第4章 不会做菜又怎样 (第1/2页)

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姐妹俩单独回房间，采薇想具体了解这位聂公子的来头，小妹随便把一位陌生男子带回家，似乎有点不合礼数。

大厅与采薇闺房仅一帘之隔，她能清楚听到父亲跟聂公子之间对话。

说起那道【鲜菌烩鲈鱼】，应老爷一直不明白怎会有酸味，按道理女儿厨艺再差，也不可能做出这种味道，老爷子有心让聂公子提点。

聂锦程一本正经说出问题所在，他当时闻过那道菜，推断出应姑娘加入了三种辅料，桂花酒、清槐、茶树椒。酒对祛除腥味特别有效，清槐跟茶树椒更能引导出香味，三者结合自然是没问题。但在加工鲈鱼时少了一个环节，导致味道对冲，这才弄巧成拙。

“鲈鱼素来清蒸为佳，加入菌类烹制虽然有新意，但需要对食材本身特别了解才行，否则就前功尽弃了。”

应老爷听过聂公子描述，看样子他非常懂做菜，恳请他能不能亲自做上一道菜。

聂锦程知道自己三脚猫功夫难登大雅之堂，若是被发现连切菜都不会，岂不是会被耻笑，指导应姑娘如此成功实数意外。

原来他只想单纯帮着搭配食材，以及告知一些技巧，估计就能够博得对方信任，毕竟还有10两银子的报酬，现在不能因小失大，所以婉拒了应老爷的提议。

来者是客，应老爷不好强人所难，看他不像是本地人，又问其师承何处，家庭状况，他都不敢如实回答。如今世道险恶，自己本是要被流放之人，一旦泄露身份，势必招来杀身之祸，家人一片良苦用心岂不白费，便假意称来嵊阳府寻亲，路过贵地。

采薇一直在内屋观察聂公子，他谈吐不凡，身上表现出一种富贵人家的行为举止，这是与生俱来，掩饰不了的，心中不免有疑惑，加上他有一手好厨艺，莫非来自大城市庖厨世家，为了探探他的底细，采薇有心想跟他切磋一二。

他们这种厨者比赛，目前只能说是一群小鱼小虾闹腾，还没摊上县城省府那些酒楼大厨，真要跟他们比试，不见得能全身而退，如今这位聂公子有没有真本事还有待商榷，她决定亲自出马证实自己的猜想。

“听说聂公子让小妹赢了比赛，小女子先行谢过。”

门帘突然被掀开，长相淡雅，举止大方的应家二女儿应采薇出现在聂锦程面前，她生得落落大方，虽然只是普通农家女子，举手投足间却有大家闺秀风范。

聂锦程作揖还礼，正欲起身离开，应采薇及时叫住他，声称有问题向聂公子讨教，聂锦程不好意思拒绝，答应下来。

“刚才你跟父亲说的话我都听到了，聂公子的确厨艺高超，可为何不肯指点迷津，莫非有不得已苦衷？还是你觉得我们这种水平，不配跟你切磋。”

聂锦程连连摆手，真不会做菜被人家这样说，真有点难为情，他要是不拿出诚意，估计下不了台，不得不应承下来，但条件是暂时不亲手做菜，而是先辨识食材。若应姑娘在辨识食材方面能赢过他，就答应下厨。

此举算是公平，不过这些食材都是月亮湾产出，人家从小看到大，他虽然自认辨识食材胸有成竹，但面前这位应姑娘看起来也绝非池中之物，要赢就要赢得漂亮。

“我们何不在辨识食材后，再把这些食材搭配好，再让令妹做成菜品，看你我对于食材的理解是否充分。”

“如此甚好！”

应采薇跟父亲和妹妹带聂锦程来到后厨，应老爷随意挑选五种食材，两位对于食材辨识不分伯仲，都能准确把握其本身特点，但是在食材搭配方面出现分歧，两组完全相同的食材，出现了两种不同搭配方案。

应采薇搭配食材跟大多数人一样，毕竟饮食习惯，还有就是先人传承。聂锦程则完全相反，把看似不沾边的菜品结合到一起，在旁人看来就是瞎胡闹，但如今两位是在一较高低，只能用结果来证明。

“聂公子，你确定食材是这样搭配吗？”

采兰有些疑惑，但联想到之前他指点自己做菜的情形，又觉得多了几分新意。

看似胜负未分，只能通过菜式一较高下，这明显对聂锦程不利，单比刀功他就一败涂地，更遑论做出一道菜，他的确没有那个能力，又不能放弃那10两银子。

“就看你们谁做菜更好吃了！”

应采兰接话，说着把菜刀递到聂公子面前，他摆摆手，一再拒绝着实不妥，转眼就想了一个办法。

“不是我一再推诿，而是确实不太方便，要不我在一边指导令妹，让她完全根据我说的方法来做，不知姑娘意下如何？”

应采薇答应下来，聂锦程让应采兰把菜按照他的要求切。不得不说应采兰虽然厨艺欠缺火候，刀功却是不错。