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第6章 全国各省市的十大硬菜（第9页）

5. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是重庆市的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以木耳、笋等食材，味道酸甜可口。

6. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是重庆市的一道传统名菜，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等食材，味道麻辣鲜香。

7. 重庆辣子鸡：重庆辣子鸡是重庆市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

8. 歌乐山辣子鸡：歌乐山辣子鸡是重庆市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

9. 江津酸菜鱼：江津酸菜鱼是重庆市的一道传统名菜，以草鱼为主料，配以酸菜等食材，味道酸辣可口。

10. 重庆小面：重庆小面是重庆市的一道传统小吃，以面条为主料，配以各种调料，味道麻辣鲜香。

以上只是重庆美食的一小部分，重庆还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。

6.15内蒙古自治区是中国的一个自治区，其饮食文化以蒙古族传统饮食为主，以下是一些比较有名的内蒙古硬菜：

1. 烤全羊：烤全羊是内蒙古自治区最着名的菜肴之一，通常选用肥美的羔羊，经过精心烤制而成。

2. 手把肉：手把肉是内蒙古自治区传统的名菜，以羊肉为主料，经过煮、烤等多种烹饪方式制作而成。

3. 奶皮子：奶皮子是内蒙古自治区传统的奶制品，以牛奶为原料，经过煮沸、搅拌、凝固等多种工艺制作而成。

4. 蒙古馅饼：蒙古馅饼是内蒙古自治区传统的面食，以面粉为原料，加入羊肉、蔬菜等多种配料制作而成。

5. 蒙古包子：蒙古包子是内蒙古自治区传统的面食，以羊肉为主要原料，加入葱姜等多种配料制作而成。

6. 蒙古血肠：蒙古血肠是内蒙古自治区传统的美食，以羊血为主要原料，加入葱姜等多种配料制作而成。

7. 蒙古烤肉：蒙古烤肉是内蒙古自治区传统的美食，以羊肉为主要原料，经过烤、炸等多种烹饪方式制作而成。

8. 蒙古酸奶：蒙古酸奶是内蒙古自治区传统的奶制品，以牛奶为原料，经过发酵等多种工艺制作而成。

9. 蒙古奶茶：蒙古奶茶是内蒙古自治区传统的饮品，以牛奶、茶叶、盐等多种原料制作而成。

10. 蒙古馓子：蒙古馓子是内蒙古自治区传统的美食，以面粉为原料，经过炸制而成。

以上只是内蒙古美食的一小部分，内蒙古还有很多其他的美食值得尝试。

6.16青海是中国的一个省份，其饮食文化以湟菜为主，以下是一些比较有名的青海硬菜：

1. 手抓羊肉：手抓羊肉是青海省的一道传统名菜，以羊肉为主料，配以葱姜等食材，味道香醇可口。