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七零之好好种田养自己 第27节（第3页）

第027章 种饲料

中秋过后, 暑热总算是过去了，天气明显变凉。

不过只是早晚凉，中午还是热的, 不用添衣。大家穿的都是长袖, 正好，何况干活的时候总是热出汗, 天气凉些反而更舒服。

叶欣把鸭蛋拿出来, 两次买的加起来有三十个左右, 都放在竹篮里，还没吃，她攒起来准备腌咸鸭蛋的。

鸭蛋比较腥, 像鸡蛋那样煎或煮都不太好吃，她知道的吃法就是腌咸鸭蛋，一戳蛋黄就流油那种, 她也喜欢吃。

不过, 她不会腌。

转头问沈卓：“你知道怎么腌咸鸭蛋吗？”

沈卓摇头, “没腌过。”

叶欣也不失望，“没关系，找个婶子讨教一下就行, 她们什么都懂。”

沈卓心中真佩服她，自己就不好意思去问。一起上工的婶子们, 俨然已经成为了她的生活导师，个个都能传授她许多知识。

上工的时候，叶欣就有意地跟林美华、吴丽丽一起, 问起她们这个事情来。她一问, 婶子们就热情地说开了，气氛又是十分热闹。

林美华说：“首先那鸭蛋要是新鲜的, 不能煮熟的，坏的、有裂纹的也不行。洗干净了，放太阳底下晒晒！”

叶欣连忙问：“为什么要晒？”

吴丽丽接着回答：“晒了好出油啊，腌好了蛋黄油汪汪的才好吃呢！不晒也行，晾干水分也可以腌，就是可能出油不多。”

叶欣当然选择晒了，要的就是蛋黄出油，又问：“那要晒多久呢？”

吴丽丽说：“看天气吧，要是前阵子那么热，晒半个小时就够了，现在天凉了些，晒久点不碍事，不过也不能太久，中午太阳还是毒辣，晒一个多小时就行。”

叶欣点头记下，“晒完之后呢？”

林美华又抢过话头：“晒完之后就可以腌了，锅里放水，加盐、桂皮、八角、花椒、香叶烧开。其实没那么多调料也行，主要就是个咸，盐多放点就行！鸭蛋事先放进一个干净的瓶子或者罐子中，加入晾凉之后的料汁，加点白酒，没过鸭蛋就行了。”

叶欣又问：“加白酒是为什么？”

林美华一愣，被问到了知识盲区上，“这，我也不知道，在娘家的时候就看见是这么腌的。”嫁过来之后还没腌过呢，唉。