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干烧鱼
川菜
主料：鲤鱼
辅料:五花肉
调料：葱姜蒜，泡辣椒，郫县豆瓣酱，芽菜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，醋
前期准备：
切五花肉
五花肉去皮，切成小丁
切调料
蒜切丁，姜切丁，葱切片，泡辣椒去子切条
收拾鱼
鲤鱼刮鱼鳞，去鱼鳃，开膛去鱼内脏
鱼身上抹上一层盐腌制十分钟后把鱼洗干净
鱼身上打一字刀晾干
炸鱼