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第732章 手感丝滑，最顺我心意的一集！（第3页）

宽油。

火开到最大。

蓝色的火苗呼呼作响，舔舐着锅底，让油温迅速上升。

何雨柱死死的盯着锅里的油。

这次，他没有像以前那样，光是用眼睛死死盯着油烟看。

他的身体微微前倾，整个人处于一种高度紧绷，却又极其敏感的状态。

他在感知。

等到油面微微波动，第一缕青烟刚要冒头的时候。

就是现在！

何雨柱眼疾手快，把处理好的肚仁和胗花，一股脑地滑入油锅。

“哗啦！”

一声爆响。

瞬间。

厨房里腾起了一团白色的水汽。

油烟混杂着水汽，瞬间模糊了视线。

陈宇凡没有看锅。

而是看何雨柱。

他看到了何雨柱的神色。

这小子没慌，也没急着翻炒，而是在细细的感受。

何雨柱在听油锅里，水分炸裂的声音。

最开始是噼里啪啦的乱响，这是水分太足。

仅仅过了几秒钟，声音就变得稍微清脆了一点。

这是表面水分干了。

与此同时。

何雨柱的鼻子也在工作。

生腥味正在迅速褪去，一股淡淡的焦香味开始弥漫出来。

这是蛋白质成熟的味道。

他用手中的锅铲轻轻推动。

手上传回来的感觉，不再是粘滞沉重的。

而是变得轻盈、爽脆。

食材在油里跳舞，碰撞在铲子上，会有轻微的震动感。

这些都可以帮助他来感受火候是否到位。

陈宇凡看到这里，心里已经有数了。

何雨柱确实掌握了！

这神态，是装不出来的。

只有真正沉浸进去，真正懂得用五感去烹饪的人，才会有这种反应。

看来这小子不仅是努力，悟性方面也确实不错。

是个做厨子的料！

果然不出陈宇凡所料，何雨柱接下来的所有操作都非常准确。