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第695章 几滴香油之差，复刻失败！（第1页）

何雨柱再次端起了那碗清水。

“咕咚。”

这一次他不是漱口，而是喝了一小口。

清凉的白水顺着喉咙滑下，也带走了心里一部分的焦躁。

何雨柱睁开眼睛，眼神再次恢复了那种科研般的专注。

他夹起了最后一口，缓缓放入口中。

这一次，他彻底放弃了对酸甜咸鲜辣麻的分析。

他已经掌握了那六种味道，把他舌头的所有感受力都集中在了最后这种特殊混合香味上。

“醇厚......浓郁......顺滑......这种口感......”

“正常的醋溜白菜是‘清亮’的，绝对不该有这种‘厚重’的口感......”

何雨柱的大脑在疯狂的运转。

到底是什么东西，能让水淀粉的芡汁产生这种质变？

是油吗？

不对，如果是油，口感会“腻”，而不是“醇”。

那是什么？

一种能和水淀粉完美融合的......膏状物？

膏状物......醇厚......浓郁......

何雨柱的脑海中闪过了一道闪电！

“是它！”

“是芝麻酱！”

何雨柱的双眼猛的爆发出了一阵精光！

他大喜过望，眼中充满了欣喜。

对！

一定是芝麻酱！

只有芝麻酱！

用水稀释开，混在水淀粉里，就能给芡汁带来这种醇厚的口感！

而它本身那种浓郁的坚果香气，在和酱油、醋、糖高温混合后，就会产生味道突变。

形成那种让人一开始根本尝不出来的混合香气！

“我......我尝出来了！”

何雨柱激动到身体都有些发抖。

他现在已经彻底的把这道菜的配方，在脑海中百分之百的还原了出来！

花椒油打底！

葱姜蒜干辣椒爆香！

下白菜！

料汁是由酱油、糖、盐、水淀粉、以及稀释的芝麻酱组成！