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第738章 这辈子最惊艳的味道，没有之一！（第1页）

陈宇凡不再多言，走到案台前。

“看好了。”

他并没有急着动刀，也没有急着开火。

而是将手伸向了一排调料罐。

手指沾了一点酱油，放入口中，浅尝了一下味道。

接着是醋。

然后是红油。

甚至是那一罐看起来平平无奇的白糖，他也捏了一点尝了尝。

何雨柱在一旁看着，大气都不敢出。

他知道，这就是刚才陈宇凡说的“动态调整”。

每一批调料的味道都有细微差别，必须要事先知道所有的味道强烈程度。

陈宇凡全部尝完之后，点了点头。

他的状态变的极度专注，仿佛周围的一切都消失了，只剩下眼前的食材。

起锅。

烧油。

动作行云流水，没有任何多余的花哨。

几条小鲫鱼已经提前杀好，陈宇凡将其沥干水分。

油温五成热，鱼肉入锅。

滋啦——

声音并不暴躁，反而有一种绵密的持续感。

陈宇凡的手很稳。

他控制着火候，不急不躁。

这就是第一关，浸炸。

必须要把鱼肉里的水分逼出来，但又不能炸焦。

随着时间的推移，鱼身开始变硬，颜色逐渐金黄。

空气中弥漫着一股炸鱼特有的焦香。

陈宇凡依然没有动，他在听油锅里的声音。

水分蒸发的声音是嘈杂的，而当水分炸干之后，油的声音会变得清脆。

就在声音变化的瞬间。

起锅。

沥油。

所有的鱼块被捞出，色泽金黄，每一块都保持着完美的形态。

这火候的把控，绝了。

紧接着......

就是最关键的一步——调味。

陈宇凡拿过一个碗，动作飞快。

先是芝麻酱倒入碗中，接着是少许香油。