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第34章 两种煎饼(第2页)

在三人目不转睛的注视下,宁禾把早上特意留出来的一根油条剪成小朵,下油锅快炸了下捞出。

然后她将调好的另一种稀糊拿出来,重新在平底锅上刷油摊饼。添加了少量的绿豆面,面糊呈现些许的绿色,隐隐也有一股豆香。

饼成型后,在表面刷上薄薄一层蛋液,撒一小搓葱花,然后翻面,刷上酱汁,铺上生菜,撒上几朵油条块,折叠成卷。

一道经典的煎饼果子,出锅!

比起前两个样,煎饼果子的食材以面粉类为主,鸡蛋可选,成本大幅降低,应该更适合五环居民的购买力。

四个人再次分吃了。

结果可想而知。

煎饼果子的魅力是经过几代人和千万食客验证过的,焦香柔韧的饼皮,鸡蛋和葱花的复合香气,复炸后酥脆无比的油条,咸甜鲜辣的酱料,组合在一起就是热闹过瘾的味蕾享受。

丁香捂着吃撑的小肚子,脸蛋红红的。

“姐姐,你做的这三种饼都好吃,丁香实在选不出来哪个最好。”

吃饱了的宁禾懒懒地瘫在椅子上:“说实话,我也选不出来,要不就三个一起卖好了,反正都是烙饼,我们也有三个人,应该忙得过来。”

康妮点点头。

“可以三个一起卖,但得选一样作为主打,备料和价格也要拿捏好,不然很可能会有的不够卖,有的卖不光。”

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在这方面康妮的经验比宁禾丰富,宁禾自然听她的。

“那你看我们怎么安排?”

康妮想了想:“最后这个煎饼果子成本最低,你刚才做的那份够成年人吃个七分饱,价格只要别太贵,肯定很好卖,就拿这个做主打。”

“菜煎饼和布袋馍的成本差不多,但布袋馍做起来更麻烦,酱料的使用也会增加成本,把布袋馍价格定成最高,菜煎饼是中间档,而且可以通过加减菜量选择不同价位。”

“考虑我们头一次在五环摆摊,没有熟客,正好煎饼果子里要用油条,索性再加个油条,一块一根,不愁吸引不来客人。”

“这主意好,还是你想得周到。”宁禾眼睛一亮,脑子里出现从前经常光顾的路边摊,又有了主意,“蔬菜馅料如果提前炒好,时间放久了会影响风味。不如和上次卖沙拉一样,固定分量内可以让客人自选品种,要加鸡蛋和豆腐再单独算?”

虽然大家平时吃糊糊吃多了,几乎不可能挑食,但总有人对一些蔬菜的味道不感冒,这种自由搭配的形式适用所有人。

“行,那咱们把价格也定一下。考虑五环居民的收入水平,我建议把毛利调低一点,10%-15%就可以了。”说到这,康妮看向宁禾,“你打算去哪进货?餐馆被封,我们合作的供应商暂时也不能交易,你要是没有合作的供应商,我们可以给你介绍介绍,但价格要你自己谈。不过这几天不少食品店都在做活动,优惠力度也不错,直接买也不是不行。”

宁禾摆摆手,一脸神秘的自信:“放心,我有特殊渠道,可以买到特别便宜的货,其他的再去店里进一点,成本保证不会比别家贵。”

康妮有些意外。她自然知道宁禾说的“特殊渠道”是什么,她以前也买过,但并不好找也不稳定,不过宁禾既然这样说了,她也就不多问。

“行,那你自己注意安全。我和阿淮负责给你打下手,摊车这两天也会收拾好。这次摆摊我们就不和你分成了,我俩一人一天收五十原币的辛苦费,再管两顿饭就行。”

“那怎么行?太少了。”宁禾不同意,“摊车用你们的,还要你们提供酱膏。美食节忙起来就是一整天,说不定比食堂里还累。这样吧,一人一天一百,酱膏也按一百一斤另算。”

黄豆做酱膏,起码两斤黄豆才出一斤酱膏,黄豆一斤在三十原币左右,再加手工加工费,这个价格宁禾还觉得便宜了。

至于人工费出这么高,那是宁禾打着其他小算盘。

她的摊子评分太低,要提高评分肯定要经常出摊,她一个人忙不过来,最好能把康妮和阿淮两人捎上一起干。

多出点钱才能让人上钩啊!

康妮想了想,最终点了点头:“酱膏就按你说的价格,但我们的工钱最多八十一天。”

“行,成交。”

“姐姐,丁香也想去帮忙”丁香眼含期盼地看向康妮。

康妮有些犹豫,阿淮却朝她点了点头。

“好吧,到时候让苏珊她们和你一块去。”

“好耶!”

屋子里响起丁香的欢呼声。

??今天暂时一章

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