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第409章 学厨楚洋！（第1页）

进了厨房，楚洋也没急着走。

反正现在船员满额了，不缺人手，第二网暂时还得拖一会。

所以暂时也没什么事，他干脆在这看林子衿做饭，顺便也学点厨艺。

总不能以后天天去外面吃吧，一手居家小厨艺还是有必要的，还能增添自己的魅力，避免被土豆嫌弃。

“这么多大虾哦，那一半生腌，一半油焖吧，都适合下酒，船长你看行不？”

林子衿从筐子捞起一只放在手掌上，这个虾比她巴掌还长些，能有18厘米，粗度比王中王火腿肠还要粗些，肉质饱满，虾壳呈现出半透明的青褐色，一看就知道是上品好货。

“那有什么不行，你是大厨听你的。”

这样林子衿就开始收拾虾，楚洋站在旁边帮忙打下手，洗葱剥蒜什么的。

10斤海捕现捞的大对虾，洗干净后，被分成了两份。

生腌需要时间入味，所以先动手。

做生腌虾很简单，锅中加水，烧开后直接倒入大虾，等虾壳刚刚开始变色，这时虾肉约莫有五六分熟，就立马关火捞起。

腌的怎么样，下酒绝杀

放进大铁盆中平铺好，往里面加入生抽、白糖、少许盐、香菜叶、姜丝、蒜末、小米椒段，最后挤上柠檬汁，倒上冰水，用保鲜膜蒙好。

其实海边的生腌大多是不煮的，直接把鱼、虾、螃蟹、贝类等洗净后放进调料中冷藏腌制，等要吃时开盖即食即可。

不过那样对肠胃的要求比较高，搞不好容易上下一起喷射。

在陆地上还好，在船上，那可是要闹出人命的，所以船上的生腌，林子衿都是煮到七八成熟后再腌。

将蒙好保鲜膜的铁盘放在冰箱中冷藏，林子衿继续处理油焖用的虾。

油焖就比较讲究点，对虾肉的处理和火候的掌控要求更高。

大虾要先过冰水冻晕，免得活虾在处理的过程中挣扎蹦跳，冰水也能使虾肉收缩，口感更为紧致。