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第23章（第1页）

接下来，开始做淀粉肠的内馅。

将红薯生粉倒进面盆，再混入一点点面粉帮助上筋。

依次洒入盐、糖、酱油、胡椒粉和五香粉。

说到五香粉，秦夏还是穿过来后才知道，市面上是没有卖现成五香粉的，在这方面他还是稍稍高估了大雍朝厨子们的创造力。

无奈只好自己去药铺买了对应的香料，加了几文钱，让药铺用药碾子帮忙磨成了粉。

所谓五香粉，包括八角、花椒、桂皮、小茴香和丁香，药铺伙计听到秦夏的要求后也未觉得多么奇怪，隔一日就交了差。

现在正好派上用场。

最后一步加水，继而用筷子顺着一个方向不断搅拌。

等到秦夏觉得胳膊发酸，盆里的生粉混合物开始发粘后，基本就可以停下了。

接下来就是淀粉肠伪装成“肉肠”的灵魂——天然色素，红曲米粉。

红曲米经常被用来煮生孩子后发给街坊邻居的红鸡蛋，倒是不贵，秦夏几文钱就买了巴掌大那么一小包。

这东西哪怕用指甲沾一点，都能染出一片红，足够用很久了。

在水里试过了红曲粉的颜色，秦夏斟酌着往面盆里加，少量多次。

万一一不小心加多，把淀粉肠染成太红，恐怕会让人不敢吃了。

加一点搅一搅，再加一点，再搅一搅，秦夏将这个过程重复了数次，终于把淀粉肠的馅料调成了满意的颜色，即淡淡的肉粉。

因为没有加一点肉，也不需要腌制，伸手把薄薄的肠衣洗干净，秦夏把东西装好，一把端进了堂屋。