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第124章（第1页）

“没错！”秦椒理直气壮，“用刀拍错，香味散发会更好。”

她还举了一个“炒卷心菜为什么一定要手撕”的例子，想要说服他相信厨师的菜刀就是比料理机的刀叶好用。

对此，傅亚瑟只能耸耸肩：“抱歉，我从未吃过切丝不整齐的卷心菜。”

秦椒的目光瞬间多了几分同情，这让他不太舒服地扯了扯衬衫衣领：“我姑且可以理解成，不规则截面能有效增加接触面积，有助于分子交换。”

也不知秦椒是否听懂了，总之她高兴地点点头，又补充了一条理由。

“料理机绞磨，刀叶的转速太快就会发热。一受热，香料的香味就会提前散发，做菜时就不够香了！”

见她说得如此认真，傅亚瑟不禁怀疑：“有多少人能尝出你说的味道差别？为了这一点儿微乎其微的差别，白白浪费大量的时间和精力。这样真的值得？”

只有傻瓜才会不计成本的努力。

如果不是觉得太过残忍，他甚至想问问：她是不是忘了比赛失败的原因？

如他所料，秦椒轻轻摇了摇头：“我觉得，只要努力，就不会白费。”

她伸出自己的双手：“我在满汉楼做水案时，也觉得是在浪费时间和精力。”

秦椒说，水案钱好事多又脏又累，在后厨地位仅高于打杂的帮厨。

被派做水案时，她特别不服气。她是科班出生，成绩漂亮，论技艺论反应在年轻厨师里数一数二，每天剖鸡洗鱼就是大材小用。

现在她却很感谢那段双手一直红肿的日子。

水案是烹饪的第一道环节。每天经手大量的食材，迅速地做出去留和处理判断，不知不觉中，她不仅手速飞升，对食材也变得特别敏感。

“艾瑞克剖一只鸡的时间，我能解两只。猪肉瞧一眼，摸一摸，铁匠屯那些人也瞒不过我。”

面对这样骄傲的笑脸，傅亚瑟挑了挑眉，将声音压得更冷：

“努力的前提是方向正确。如果我没记错，有个中国成语叫南辕北辙？”