第575章豆油卖不出去 (第2/2页)

吩咐完这一切，白若溪就坐等收钱了。

粮油铺的生意走上正轨，她才好实行自己的第二计划，酿造黄豆酱油。

不过她从未酿造过酱油，刚好趁现在没事儿可以先试试。

她来到厨房，打算要些黄豆，结果就听厨房的人在讨论：

“黄豆榨油虽比猪油便宜，但炒菜不香啊！王妃让庄子上的人种了上百亩黄豆，估计要砸手里了！这么多干黄豆除了炒糖豆子跟做豆腐别无用处啊

。”

“也不知道王妃是咋想的？种豆子不如种小麦，小麦还能磨成面粉卖，可这黄豆……哎！”

白若溪走进厨房，“黄豆油卖不出去？”

两个妇人仓皇的跪在地上道：“王妃饶命，王妃饶命！”

“本妃又无怪罪你们的意思，且起来说话。”

“是。”

两个厨房的婆子起身后，白若溪找了个板凳坐下，道：“你们且说说黄豆油如何……”

两个婆子对视一眼，抿抿唇道：“王妃，是这样的……”

原来在她离开帝京的一年，在她的要求下数百亩田地全都种植了黄豆！

现在才知道黄豆油卖出去的不多，都积压在库房。

黄豆油跟猪油比起来，少了肉味儿，当然百姓还是喜欢吃猪油。

白若溪听后陷入沉思……

原本她还想着明年的时候再多种些豆子酿造酱油，如今看来这事儿等不到明年了。

现如今刚好是夏末，是酿造酱油的好时候。

“黄豆的事情我会解决，你们该干什么干什么。”

她回到书房，沿着梯子找到关于酿造酱油的书。

上面事无巨细的写着步骤：

第一步是蒸

豆。

先将黄豆放到缸里，加一倍的清水，通常要浸泡半个时辰，也就是一个小时。

以豆子起皱纹为度。将豆子捞到箩筐里，排掉水分，置于蒸桶里。水开后蒸煮三个时辰。

第二步是发酵。

待蒸熟的黄豆冷却厚，把其摊在竹篱上，送进室内进行密封发酵。

温度要在三十七度以上。如果室温不够，可以用木炭提升温度……

发酵时间为六天，每三天要进去搅拌一次。

等表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内。

第三步是酿制。

经过发酵的黄豆装入木桶酿制，一百千克黄豆三十千克盐，四十千克清水，以一层黄豆一层盐泼一次清水为准。

酿造酱油需要特殊的缸，缸的底部必须要有出油口子，这个东西其实不需要定制，只要将缸的侧底部钻个孔，安上阀门，等到了出油日将阀门打开就好！

她一页页翻看着的酱油的制作方法，将需要准备的东西用笔记下来！

阀门她需要找聊天好友购买，这到不是难事儿。

像密封用的牛皮纸也需要购买，但这对她来说不是难事儿。