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第99章 羊汤（第1页）

羊汤，一个喜闻乐见的美食！在那热气腾腾的大锅里，翻滚着一个个白花花的羊头、暗红色的羊肺以及棕褐色的羊肝。这些食材在沸水中上下翻腾，仿佛在欢快地舞蹈。

尤其是那羊肺子，煮熟的时候会冒出许多脏兮兮的沫子，就像是被惊扰了美梦的小精灵，纷纷从它身上逃窜出来。那些沫子呈现出一种浑浊的灰色，还带着些许血丝和杂质，让人看了不禁心生嫌恶。然而，这却是烹饪过程中的正常现象，只要将其仔细撇去，就能让美味的羊肉料理更显纯净与诱人。

记忆里的羊汤制作，影响了清婉后来对羊汤的印象呢！

丽婉不知在哪买了一个羊头和一副羊下水！她有点不想做，就让清婉做羊汤，只是把注意事项和清婉说了。除了这些要好好洗以外，羊肝不能煮时间长。煮羊肺子要把肺管放在外面，用一个小碗儿接着。有一些脏东西流出来。清婉傻大胆儿，按照姐姐的指导，认真地清洗着羊头和羊下水。她先把羊头和羊下水放在大盆里，用清水冲洗了好几遍，直到水变得清澈为止。然后，她把羊头和羊下水放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

接下来，清婉开始煮羊汤。她把羊头和羊下水放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火煮了一个多小时。在煮的过程中，她不时地用勺子撇去浮沫，以保证羊汤的清澈。

煮了一个多小时后，清婉把羊肝放入锅中，煮了几分钟后就捞了出来。她知道羊肝不能煮时间长，否则会变老变硬。然后，她把羊肺子放入锅中，把肺管放在外面，用一个小碗接着。果然，有一些脏东西流了出来。清婉把这些脏东西倒掉，然后继续煮羊肺子。清婉忍不住看看羊头，鼻子里流出的汤，让她想起来羊是不是也有鼻涕？

清婉一边处理着羊肺子，一边暗自嘀咕着这奇怪的联想。这时门铃响了，清婉跑去开门，原来是姐姐丽婉回来了。

丽婉一进门就闻到浓浓的羊汤味，走向厨房看到正在忙活的清婉打趣道：“哟，我们家小妹厨艺渐长呀。”清婉翻了个白眼说道：“还不是你指挥得好。不过姐，你看这羊头煮汤时鼻子流出的汤，我就老想着羊是不是也有鼻涕，搞得我现在对这羊汤都有点怪怪的感觉了。”丽婉听了哈哈大笑，“你这丫头想法真奇特，不过羊汤可是很美味的，别因为这点怪念头就坏了兴致。等羊汤煮好了你就知道了！”清婉听了也忍不住笑了起来。

又煮了一个多小时后，羊汤终于煮好了。清婉把羊汤盛出来，放入碗中，加入盐、胡椒粉、香菜等调料，搅拌均匀。一碗香气扑鼻的羊汤就做好了。

清婉端着羊汤来到客厅，姐姐正在看电视。她把羊汤递给姐姐，姐姐闻了闻，说：“嗯，味道不错。”清婉听了，心里很高兴。她尝了一口羊汤，味道鲜美，口感浓郁。但是，清婉一喝就想起羊鼻子出来的汤，实在是喝不下去，以至于，若干年以后，清婉很少喝羊汤。

那顿饭，清婉几乎没有咋吃。尤其是羊汤，她也没咋喝。只是稍微吃了羊头肉炒辣椒。但是，李家娘子，李师傅，李良，丽婉都吃的很高兴。

饭后，大家坐在一起闲聊。李良笑着看向清婉说：“清婉，今天这羊汤大部分都是你辛苦做的，你却没怎么喝，真是可惜了。”清婉无奈地耸耸肩，“我也想享受这美味，可脑子里总是浮现那些画面，实在下不去口。”丽婉拍了拍清婉的肩膀，“没关系啦，每个人都有自己接受不了的食物。”接着，丽婉又说：“其实换个角度想想，这也是羊独特的‘馈赠’呢。不过如果你实在无法接受也不必勉强自己。”

清婉忽然陷入了沉思：“君子远庖厨！”她喃喃自语道，“是不是也是因为这个原因呢？”她的目光落在了厨房的方向，仿佛透过那扇门看到了食物在处理过程中的种种景象。

好多食物，在处理的过程中，会展现出不一样的姿态和感觉。有些食材，在厨师的巧手下，逐渐变得鲜美可口；而有些，则需要经过繁琐的工序，才能成为餐桌上的美味佳肴。

清婉想象着那些食物在制作过程中的变化，心中不禁涌起一股好奇。然而，她也明白，有些制作过程或许并不那么美好，甚至可能会让人感到不适。那些血腥的场面、刺鼻的气味，或许真的会如她所想，深深地烙印在记忆之中。