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第36章：锅巴球的秘密！（第3页）

餐盘上，破碎的大锅巴球，还有从锅巴球之内流淌出来的浓汤、什锦食材，很快都被众人吃的一滴都不剩。

路祖光盯住光溜溜的洁白餐盘，缓缓说道：“我一直都知道《开华锅巴》那七八成内容，不只一次在紫禁城的典藏库，翻阅这本食谱的原篇，也曾经私下里尝试研制不少次……”

“但无一例外，全部以失败告终！”

说着，路祖光转身，眼神崇敬望着夏安：

“感谢您，夏老板，你圆了我一个儿时就有的梦！”

“我终于知道，为何《开华锅巴》得到了曾经厨神刘昴星的盛赞！”

“呼——”兰清雅放下筷子，吐气难以置信地说，“我也隐约听不少名厨提起过《开华锅巴》，所以，大锅巴球里为何能藏下浓汤和什锦食材？”

“就凭那一套独门厨具吗？在铁球里不断的旋转，就能让锅巴球紧紧裹住浓汤、什锦食材，而不泄露出来？”

“哪怕之后沉入油锅再炸一轮，锅巴球也不会破裂？这到底是什么科学原理啊！”

兰清雅越说，语气就越是抓狂和激动。

可以说，《开华锅巴》已经超出她的理解，她根本无法揣摩这道经典古菜品的原理。

“呵呵。”

薙切真凪发出一串笑声，众人这才看向这位在拿餐巾擦着嘴的特等执行官。

只听这位在国际上大名鼎鼎的初代【神之舌】，语气略带一丝兴奋说：

“你们没吃到牛肉和浓郁的牛油味道吗？”

“秘密就是——”

“在半圆铸铁锅里，把米饭铺开并压制在锅壁上的时候，就沿着这一层的米饭，贴满了牛肉片，你们可以把这一层牛肉片，理解为防止汤汁泄漏的重要工序！”

闻言，众人才记起来，刚刚在吃锅巴时，的确吃到了满口牛肉风味，因此酥脆的锅巴嚼吃起来就更香了。

唯有路祖光还算冷静，因为他不仅一次试做过《开花锅巴》，也知道食谱这一步的原理。