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第224章 名厨何雨柱（第4页）

“我来丰泽园马上就三年了，也是第一次参加大厨的升级考核。

刚刚学徒们的考核我还能说上两句，你这道菜我就没那个本事了，

我这就负责吃，点评的事，还是让掌灶来吧。”

知道牟朝铭不是厨子，蒙长兴也没指望他能说出什么门道来，

所以听到牟朝铭的话，蒙长兴直接就尝了起来，

如果蒙长兴尝完以后并没有第一时间开口说话，而是示意旁边站着的大厨们也一人尝一筷子，

看大家都挨个尝过了，蒙长兴才笑着说道，“柱子不错，这道油爆双脆已经很有火候了，

刚刚你处理猪肚和鸡胗的时候，我就一直在看，

食材的选取中规中矩，不出格，

筋膜的处理，打花刀也是干净利落，恰到好处，

前面的准备工作做好了，这道菜就成功了一小半，

后面的汆水、油炸、爆炒做得都非常不错，火候把握得刚刚好，

你这次的考核在我这里算是过了，就看大家伙儿能不能指出一点什么错误了。”

大家都在一起朝夕相处好几年了，

就算何雨柱做得有瑕疵，只要不是原则上的大错，大厨们轻易也不会说出口，

所以何雨柱这次的大厨考核算是顺利通过了。

何雨柱通过考核的事情先放在一边，

牟朝铭第一件要做的是给通过转正考核的学徒们找师父。