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第77章（第9页）

那些慕名来学习的厨师也收获颇丰，把这个牡丹鱼教程全程看下来后更加是如获至宝。

宫廷菜步骤繁杂，一些细节之处稍有偏差，差之千里。

六月中那会姜氏私房菜刚火起来时，也有不少人私底下琢磨过，但做出来的要么鱼片不成花瓣形，要么一下子就断裂开来，摆成牡丹花后更是不成样子。

如今看了整个制作过程，他们对比后也发现了自己之前不足的地方，更是有了一些领悟。

比如说鱼片形状的处理，又比如说鱼片延展性的拓宽，再比如说鱼片弯曲弧度的把控，还有后面那些摆盘装饰，放到做其它菜品时也是有适用性的。

看完这将近两个小时的牡丹鱼制作直播，这些厨师们很有自信，自己再做这道牡丹鱼也是可以成功的。

可能在某些细节上处理得没那么完善，但没关心，勤加练习终能精进厨艺的。

段老爷子全程看下来也是感叹不已，有姜老板这样的人才在，未来宫廷菜的复兴真的是可期的。

在进入休息的这十分钟里，微信手机消息咚咚咚响，还有直接打电话来要和他讨论的，一个个激动得不得了。

段老爷子那叫一个得意啊，之前也不知道是谁不信姜氏会公开宫廷菜制作过程的，现在真香了吧。

他想是这么想，嘴角的笑意怎么都掩饰不住，还是很认真和对方在电话里讨论起这道牡丹鱼的制作和妙处。

聊到正起劲的地方，电话那头的老友却是风风火火的，直接激动说：“哎呦姜氏直播又开始了，我得先去看直播，这个话题咱晚点再继续聊吧。”

段老爷子看着紧急挂断的电话有点无语，微信还没来得及回复的咚咚声也戛然而止，估计都去看直播了。

他也没去管这些信息，还是先看姜氏直播要紧。

这边直播间里，姜茶茶已经在介绍要做的第二道菜：“考虑到大家可能看完牡丹鱼的制作后，觉得嗯太过麻烦了，咱现在第二道菜来教点简单的——佛手白菜。”

“要准备的食材用很简单：白菜、肉沫、淀粉以及各种调料。首先咱先来腌制下肉沫，要入味才好吃，要用到的调料和配方有……”

姜茶茶动作很快，已经开始往装肉沫的盆子里加入各种调料，用筷子搅拌均匀上劲，放到一旁备用。

接着开始处理白菜。

“咱这尽量撕白菜叶的时候撕大片一点，然后下锅煮到用手一捏能捏开就可以捞出来备用了。”

“同样的白菜叶也需要处理一下，咱先把厚的部分稍微片薄点，这个可比刚才处理鱼片要简单多了。”