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第77章（第6页）
这么复杂细致的工序，不愧为宫廷菜，也不是他们这等普通人一看就能学会的，起码回头还得多看好几遍回放。
既然如此，还不如现在先放松看直播，沉浸在姜氏主播的绝佳手艺中就好了。
而这会直播间里那批专业厨师，本来就是带着学习的目的来的，这会也听得认真。
谁能想到姜氏直播做宫廷菜是真的，讲授起来也特别大方，一个个步骤说得一清二楚，新手来了都能听懂。
这边姜茶茶把山药泥处理好后放一旁备用，又去把冷藏的鱼片拿过来，又拿了擀面杖到案板这边来。
先往案板上洒了点面粉均匀铺开，再拿出鱼片铺开案板上，两面翻动使其裹上薄薄的面粉，这才拿擀面杖开始捶打按压。
“现在我们来进行处理鱼片的第二步骤——捶打鱼片。腌制好的鱼片失去了弹性，却多了延展性。我们可以用擀面杖轻轻捶打按压鱼片，使其宽度延伸，鱼片变得更大。”
姜茶茶开始将鱼片一片片用擀面杖捶打，鱼片变得更加柔软，变得更加大片。处理好的鱼片就这么铺在案板的一边放着，两边裹上轻薄一层面粉也不用怕黏底。
直播间的观众仍旧耐心在观看着，除了感叹不愧是宫廷菜步骤可真复杂外，也在佩服做出这道菜的姜老板的手艺和创意。
看这场直播就像在看一场美食盛宴，在已知成品会很精致很好吃的情况下，再来看这个制作过程也变得特别稀罕且期待。
加上主播轻柔细缓的讲解声，行云流水不毛不躁的动作，本身就是一种治愈般的享受。
大概过了十来分钟，姜茶茶把所有鱼片擀得大片后，又去调整了下手机摄像机位到锅位这边，起锅热油。
她说：“好了咱现在开始炸花瓣，这一步对油温的控制要求比较高……”
“现在用筷子夹着鱼片展开放下去，之后得用筷子尖抵着鱼片中间位置，稍微侧向一边，等鱼片慢慢弯曲出花瓣的弧度后才松开。”
“每一片都必须重复这样的步骤。”
就见直播间画面上，一个热油不断冒泡的锅中，一片片白色鱼片下锅慢慢呈现出橙色黄色。因为有筷子抵着，连鱼片两段逐渐弯曲而起的弧度都是可控的。
之后复炸，鱼片变得酥脆，橙红色愈发接近之前网上疯传的牡丹鱼例图的颜色了。
弹幕刷得飞快：
“好家伙颜色和形状都越来越像了！原来走到这一步这么复杂，突然觉得姜氏一桌才888元真的很便宜！”
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