九九读小说网

第55章 鸭血粉丝汤（第9页）

“这是三黄鸡的鸡脯肉”

“华府那边的火腿”

“上好的干贝、麻鸭的鸭肫、梅花参。”

随从最后拿出一袋米，打开跟她说：“兴化那的晚米，煮饭最好。”

江盈知觉得??纯粹有病，那么好的东西??就??乐意混到??一碗炒饭里，她压根没做过料这么丰盛的，这么好的炒饭。

“海参要泡，干贝得??黄酒发，今天发完明天吃，黄酒再拿一坛，明日来吃，”江盈知又看了眼??黄酒，她要得??毫不心软，“记得??付我的加工费，三百文。”

要不是看在这坛黄酒的份上，她真想要一两的加工费，这些好食材得??完全炒好，得??费很大的工夫。

干贝不能用水发，水发出来味道不算好，要用黄酒浸上一夜，发到??干贝肉变得??厚实，发透了，还得??大火烧开，文火再把干贝煨到??软，让鲜味蔓延。

至于梅花参，真的是海参里最大最佳的品种，晒干后也仍有半斤到??一斤的重量，这个??水发泡开后是不能久放的，一定得??尽早吃完。

而且还要保证这些食材的先后顺序，她要三百文都是客气的了。

庄轻舟闻言点头，“你炒，我明日下午来。”

说完没走，他看着柱子递过来的纸单，细细看了起来，他说：“这个??鸭血粉丝汤是什么？”

“土鸭，”江盈知着重强调，“它的血，它的肠子、它的心、肝、胗，还有油豆腐，你看你吃不吃。”

庄轻舟算是领教了江盈知的脾气，他压根不吃那些玩意，却鬼使神差地说：“就??来一份这个??。”

“真要来一份？”江盈知狐疑，“上了不能退。”

庄轻舟嗯了声。

江盈知自己还是很喜欢吃鸭血粉丝汤的，昨天有食客给她送了一堆鸭杂，那女人家??里养鸭的，听说她爱吃鸭血，大早上的又给送来一大盆鸭血，她干脆做了鸭血粉丝汤。

鸭杂都是已经??煮好的，用了之前??的老卤，汤底用了筒骨、鸡骨架和老鸭炖出来的，江盈知把泡开的粉丝放到??砂锅里煮。

捞出粉丝放在碗里，从锅里舀鸭杂，鸭血沿边放，油豆腐，再淋上汤汁。