九九读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第702章 又一年除夕（第1页）

正厅说笑间，笑声阵阵，西厢房周半夏和马珊这边也是热闹得很，妯娌俩人接头交耳的时不时欢笑出声。

未时一过。

躲在西厢房里面数红荷包红纸封的妯娌俩人也不敢多待了，出来到上房正厅，刚好开始一家人包饺子。

随着她们妯娌俩人到来，灶房那边也送来了挑好的几种馅料，和好的面，以及普通人家少有的一种澄面。

所谓澄面，其实就是面粉用水漂洗过后将粉筋与其它物质分离出来，待粉筋成面筋，剩下的面浆烘干之后就是澄面了。

这种澄面除了大多用于蒸菜，蒸出来的菜不坨块、不变色以外，它还是制作点心让点心透亮晶莹的秘笈。

最初的处理方子来自于高府老夫人小灶房，后有周半夏传授于厨娘芳婶，为方便随时可用，又做了不少澄面备用。

像今日接下来的一家人亲自动手包饺子活动，其中的这份澄面便是过完小年之后，几天之前洗面烘干囤的。

不是周半夏舍不得一下子多囤些澄面，天气冷又不担心变质的，因是从精白面里洗出来，被视为过于精贵之物了。

非大喜节日，这种澄面，连马珊碰都不碰一下，非要她留着做水晶蒸饺、凉皮、水晶桂花糕等等小吃养身子。

那会像此时，净手之后，她都不用说的，马珊第一个先将澄面和上，可算不会再细数一斤精面出几两澄面了。

一家人围着一起和面的和面、擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，说着笑着，时间过得飞快，天色也不知不觉中黯淡了。

饺子包好，端到灶房先放着，接下来吃完年夜饭，还得守岁，等子时辞旧迎新，放了鞭炮之后再煮着吃。

一家人稍微收拾休憩之后，再聚正厅，此时也到了日暮时分，身为一家之主的顾二柱便宣布锁门闭院。

这叫做闭门生财，等吃完年饭之后就要将桌子的碗筷收拾干净，之后再打开大门，又叫开门大吉。

随着大门关闭，年夜饭也开始端上了桌。

每一道菜都有一个吉祥的名儿。

红烧鲤鱼叫连年有余、板栗炖鸡叫大吉大利、四喜丸子叫福禄寿喜、酱汁鲍鱼叫招财进宝，松茸炖海参叫福如东海……

鲍鱼和海参都是干货发泡的，清河县距离天津卫还是有些远，这玩意儿也贼贵，但如今的顾家吃得起。