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第84章 汤泡肚尖（第8页）

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宋鑫解决了一件大事，心情很好，决定晚上吃点好的。

家里还有早上买的猪肚尖，这个部位是猪肚上面比较厚的地方，口感很好，喜欢的人会非常喜欢。

早上去买菜的时候，宋鑫就在江老板那里发现了这个食材，当时看着好就买回来了，但是中午没有吃。

晚上做正好，李云华也很喜欢猪肚尖。

宋鑫把洗干净的猪肚尖放到菜板上，直接用菜刀把猪肚尖的外皮片掉，又把里面的油丝刮干净。

这些做好，接下来的才是重头戏，也是肚尖之后能够脆嫩好吃的一个关键。

宋鑫拿着刀，先把猪肚尖比较软的一面朝上，一刀一刀飞快下去，却没有划破猪肚尖，切好之后，她又把猪肚尖横过来。

按照蓑衣形花刀进行斜切，一刀不切断，一刀切断，猪肚尖就被切成了长宽相同的坡刀片。

手机里传来李云华的消息，她们快到家了，宋鑫打开燃气，调到大火，把鸡汤倒进锅里，提前切好的口蘑片和姜片也被一起放进去，同时也加一点盐到鸡汤里。

等鸡汤烧开，上面的浮沫被撇掉，宋鑫把油菜心下到锅里，随即就把鸡汤倒进碗里，又在鸡汤上面淋了一层鸡油。

宋鑫掐着时间，听到门口传来响声，是宋志明和李云华回来了，她才重新打开燃气烧水，水里还倒了一点黄酒和盐。

“那包装的事情就算解决了？”李云华站在厨房门口和宋鑫说话，外套还没来得及脱，就先问清楚事情的发展。

虽然卜英云刚走，宋鑫就在群里发了消息，可是李云华还是挂着心。

宋鑫看着水开了，把切好的肚片放进去。

“差不多了，现在只差样品了。”

宋鑫说着话还在往外捞肚片，肚片好的速度非常快，几乎是刚放进去就捞了出来，这就是肚片脆嫩的另一个原因。

肚片上先撒上胡椒粉，宋鑫在厨房就把肚片倒进鸡汤里了。

如果在饭店点这道菜，会把撒了胡椒粉的肚片和鸡汤一起端上桌，再由服务员当着客人的面把肚片倒进去，非常有仪式感！