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第74章 鱼头豆腐（第8页）

“蚕豆还能炒吗？我以前吃的不是炸的，就是水煮。”王意很好奇，宋志明和李云华也想吃炒的，宋鑫没有什么意见。

不过用雪菜咸肉一起炒的春三鲜是吃不到了，家里没有咸肉，只能在葱油和蒜香两种口味中二选一。

最后宋鑫、李云华和王意三比一赢了宋志明，晚上的蚕豆吃蒜香的。

江老板给的蚕豆很好，蚕豆顶端的缝隙还是绿色的，不用做多余的处理，直接洗干净，这些蚕豆就可以下锅。

大家凑在一起剥蒜，四个人的速度都很快，李云华她们干起剥蒜这样的杂活一点儿也不含糊，剥好的蒜瓣打成蒜蓉。

在锅里先把蒜蓉炒香，再把蚕豆放进去，还有各色调料，其中就有绝不能少的糖，翻炒均匀，加少量水稍微焖一会儿。

嫩蚕豆熟的很快，不需要过多的等待，已经可以大火收汁的时候，旁边的鱼头豆腐还没有好。

盛出来的蚕豆上面再撒一点葱花，一道蒜蓉蚕豆就做好了，春天的味道让人忍不住流口水。

晚上的菜不多，主要是大家下午零零碎碎也没有少吃，宋鑫准备再炒一个酸辣包菜，加上一道青椒肉丝就可以了。

炒肉丝的时候，鱼头豆腐也能盛出来了。

不过盛出来之后还没完，宋鑫先把刚刚留出来的一部分蒜末，加到鱼头豆腐的汤汁里，刚刚只把锅里的鱼头和其他物料盛出来，汤汁还在锅里留着。

宋鑫手快地把青椒放进炒肉丝的锅里，接着用豆粉给炖鱼头的汤汁勾芡，还要在上面淋上一点熟猪油增加香味。

青椒肉丝还没有好，鱼头豆腐的芡汁已经好了，直接浇在鱼头上面。

宋鑫没有往鱼头豆腐里面加辣椒粉和辣椒酱，做的就是酱香口味，非常适合晚上吃。

因为下午接触了太多炒饭，宋鑫晚上就想吃饼，而且油饼配鱼头豆腐，简直就是天作之合，宋鑫在家里思考，哪天一定要做一次鱼头泡饼，自己在家多做点饼，一次性吃个够！

虽然今天的鱼头豆腐味道也不差，可终归不是专门用来炖了吃的大鱼头，吃起来还是没有那么过瘾。

其他三人想了想，也没有选择米饭馒头，都跟着宋鑫吃起了油饼。

所有菜一上桌，就四个人，都坐好就可以开吃了。