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第25章 炸瓜枣 他是一个有素质的老头！（第4页）
宋鑫收拾完回到家，今天早上她在菜市场看到了特别新鲜的黄鱼，她就想好了中午要做一个炸瓜枣，因为这种鱼的身体像一个枣，有的地方方言又称它为黄瓜鱼。
两条黄鱼，宋鑫直接让老板处理好切成了鱼条。
她早上没有来得及腌制，宋志明和李云华自告奋勇要帮忙，被宋鑫毫不留情地拒绝了，好不容易遇到品质这么好的黄鱼，还是她自己腌吧。
新鲜黄鱼不需要太多东西，只要一点姜末，再加上盐、糖、酒就可以了。
拌匀腌一个小时。
宋鑫在调面糊，李云华继续干自己熟悉的工作，切水果做果盘。
宋志明做为厨艺略胜一筹的那个，承接了帮工这一职位。
炸瓜枣的面糊需要放发酵粉发酵，面糊要发酵起泡才能放入腌好的鱼条。
宋志明把猪油找了出来，宋鑫要用猪油炸，炸出来会更好吃，家里的猪油还是过年前熬的，平时家里炒青菜之类的都会用猪油。
猪油炒出来很香，唯一的缺点就是现在天气冷，炒出来要尽快吃掉。
吃着水果等着面糊发酵，宋鑫看到面糊的状态差不多了，就把腌好的鱼条放进去，挂上面糊的鱼条放进端到一边的炸锅里面。
这次要炸的东西不是特别多，宋鑫就用的小炸锅，方便一些。
把鱼条都放进锅里，宋鑫这才把油锅放回重新点燃的燃气灶上面，直接开大火，炸个一分多钟，就要赶紧开小火了。
把火开到最小，鱼条变成白黄色，炸瓜枣就好了。
拿出准备好的椒盐粉撒上去，鱼肉鲜嫩，花椒的麻让鱼肉的鲜更加突出，这道菜还是宋鑫之前去旅游的时候学会的，这是第二次在家里做。
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作者有话说：求收藏[饭饭]
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