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第186章（第1页）

第186章

苑小桃见两位教授来了，忙找了两个干净的搪瓷大碗，先给张教授和马教授各盛了满满一碗红烧牛尾骨，连带着舀了两勺浓稠的酱汁浇在上面。

酱红油亮的牛尾骨泡在汤汁里，看着就让人喉头滚动。

师兄们也各自端着搪瓷缸子、大碗围上来。

胖师兄手快，挑了块肉多筋厚的牛尾骨，刚夹起来就见酱汁顺着骨缝往下滴，他忙端起碗尝了一口。

那温热的酱汁裹着肉香、酱香滑进嘴里，鲜浓的滋味瞬间在舌尖炸开。

他眯着眼睛喟叹：“我的天，这味儿绝了，比饭馆的牛肉都香！”

马教授夹起一块牛尾骨，先用筷子轻轻一戳，软烂的牛肉便从骨头上脱了下来。

送进嘴里，不用费劲嚼，肉就化在了舌尖，那牛肉吸足了四个时辰的汤汁，鲜、香、咸、甜交织，一点腥膻味都没有，只留满口醇厚。

牛尾上的筋炖得透亮软糯，咬下去弹牙又黏糯，胶质在嘴里化开，满口留香，连骨头缝里的肉都浸满了味道。

他啃得仔细，连骨头上的筋络都嚼得干干净净，吃完一块意犹未尽，又夹起一块，不由称赞道。

“小桃这牛尾炖的，比我在外面馆子里吃过的任何一次都香，软烂又不腻，筋道还入味！”

张教授本是老顽童的性子，吃起这牛尾骨的动作也十分豪放，一块牛尾骨啃完，嘴角沾了点酱汁，他随手用袖口擦了擦。

“那可是，这牛尾骨做得有章法，煎得透、炖得足，调味也恰到好处，甜面酱提鲜，冰糖中和咸味，黄酒去膻，每一步都掐得准。”

“小桃你这手艺，比专业厨子都强！”

苑小桃笑吟吟地回应道：“教授，您能尝出来这么多调料，也是行家啊！”

张教授听了眉飞色舞，得意极了。

高个师兄挑了段带尾尖的牛尾，啃完肉还舍不得扔骨头，嘬了又嘬，骨头上的髓油都被嘬得干干净净。

他咂着嘴道：“这汤汁才是精华，拌窝头吃肯定香！”

说着便舀了两勺酱汁浇在手里的玉米面窝头上，窝头像海绵似的吸饱了酱汁，咬一口，玉米面的粗糙混着酱汁的鲜浓，香得他直点头。