九九读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第539章 栽香蕉树（第1页）

杨礼乐把空碗放在灶台上，跑出去看了看院子里的桌子。

排骨萝卜汤的碗快见底了，她跑回来端起汤盆去添。

小酥肉的盘子空了两个，她又去端了两碗补上。

小姑娘跟个小蜜蜂似的，端着碗跑来跑去，额头上都是汗，脸红扑扑的，但精神头十足，眼睛亮亮的。

王秀霞进了灶房，系好围裙，开始切肉。

她们这边天气热，一年到头没几天冷的日子，年猪杀了，肉不能全挂成腊肉，会坏，得拿一部分出来做坛坛肉。

她把肉切成四四方方的块，一寸见方，肥瘦相间，皮连着肉。

切好的肉块码在大盆里，等着焯水，焯完水，沥干，抹盐巴跟香料，然后下油锅炸，炸到表皮金黄起泡，捞出来晾凉，再装进坛子里，最后用猪油封住坛口。

这样，吃一块拿一块，肉只需要蒸一下就行，油还能拿来炒菜，最主要的——耐放，放到明年杀年猪都不会坏。

她切得认真，一刀一刀，四四方方，大小均匀。

案板上的肉块堆成了一座小山，肥的白，瘦的红，皮子韧韧的，切起来有点费劲，但她手上有力气，刀起刀落，一块一块地码好。

外面饭桌上的盘子碗碟渐渐空了，女人们站起来收桌子，把剩菜归拢到一起，空碗摞起来端进灶房。

灶台边已经围了一圈人，各司其职，分工明确。

几个年轻媳妇蹲在地上洗碗，热水浇在大盆里，碗筷浸下去，拿丝瓜瓤一擦，油腻就下来了，再拿清水过一遍，码在竹筐里沥水。

另一拨人在院子里清洗下水，猪肠子翻过来，加盐和面粉搓洗，一遍一遍地搓，直到水清了，肠衣透亮，才捞起来挂在竹竿上沥水，准备灌腊肠。

几个上了年纪的妇人围着灶台熬猪油渣，板油切成小块下锅，滋啦滋啦地响，油脂慢慢渗出来，油渣浮在面上，炸得金黄酥脆，捞出来撒盐，趁热吃，又香又脆。

徐莲花带着几个小媳妇处理坛坛肉，焯好水的肉块沥干了，下油锅炸，炸到表皮金黄起泡，捞出来晾在簸箕里，等凉透了装坛。

男人们也没闲着。