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第193章 做糕点（第1页）

胡氏顿了顿，确定了，又是她没听过的，“面在簸箕里，要用多少你自己拿，用完了到时候再磨吧。”

“我先做豆沙饼！”周漾吃好喝好就开始动手了，这会儿面已经松弛好了。

先把水油皮揪成剂子，再把油酥也揪出来，水油皮擀成牛舌状，卷起来再松弛一盏茶功夫，然后再次擀开，卷起来后把油酥包在里面。

擀成小圆饼，再把豆沙馅包进去，稍微压一压，一个扁扁的豆沙饼就好了。

灶洞里温度高，周漾把饼放在一个铁盘子上，放进灶洞里，再把灶门给封上，慢慢烤着吧。

他们这灶洞，也有点像面包窖，拿来烤饼这些是完全没问题的。

“这样就行了？”胡氏瞅了一眼，“能熟不？要不在锅里煎得了。”

“不用，会熟的。”

灶洞里烤着豆沙饼，大锅就不能用了，周漾拿着和好的糯米粉来到火塘边上，“阿娘，你帮我炒点黄豆呗，炒熟了再磨成面。”

“炒多少？”胡氏把最后一口糯米粑粑塞进嘴里，起身去拿黄豆。

“磨出来有一碗就成。”周漾把另一个锅给烧起来了，和好的糯米团直接上锅蒸，再准备一块纱布用水打湿。

等糯米团蒸熟，把糯米粑粑直接倒进纱布里，用手揣糯米粑粑，这样有点类似于舂，这样揣出来的口感会更好。

糯米团得趁热揣好，案板上撒上黄豆面，把糯米团放在上面擀成大面片，再把稀释好的豆沙均匀的涂抹上。

仔细卷起来，最后再切成小段。

每一刀下去都能看到层次分明的黄豆面跟糯米皮，还有深色的豆沙。

“来，都尝尝看咋样。”

说实在的，各个撑得不行了，但看到这驴打滚，还是没忍住一人拿了一个。

外层粘满了金黄色的豆面，口感软糯弹牙，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。