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晨曦微露,一层薄薄的冷雾笼罩着青禾村,像是为这场未竟的闹剧披上了一层欲说还休的白纱。
废墟前,昨夜的喧嚣早已散尽,只剩下满地狼藉和一颗颗悬着的人心。
沈德昌一夜未眠,眼窝深陷,布满血丝,如同一只斗败了的公鸡,再无昨日的嚣张气焰。
他时而望向那被几块大石草草封住的地窖口,时而又惊惧地看向村口的方向,仿佛那里随时会开来一排警车。
一辆半旧的吉普车,溅着泥点,终于在万众瞩目中颠簸而来。
车门打开,下来一个身形清瘦、头发花白的老者。
他穿着一身洗得发白的蓝色工装,戴着一副度数极深的老花镜,手里拎着一个陈旧的工具箱。
他便是陈保国,陈工。
陈工没有理会任何人,包括满脸堆笑迎上来的村长,径直走到地窖口,蹲下身,如同一个虔诚的信徒在朝拜圣地。
他先是让两个年轻人搬开石头,然后俯下身,用鼻子深深嗅了一下从洞口逸散出的空气。
“嗯…… 是老曲香,混着窖泥的土腥味,还有一丝若有若无的…… 果木发酵的清甜。” 他喃喃自语,眼神瞬间亮了起来。
他没有急着下去,而是从工具箱里取出一个小小的采样铲,小心翼翼地在洞口边缘刮取了一些深褐色的泥土,放在一个玻璃皿中,又用放大镜凑近了反复观察。
“这窖泥…… 菌群结构已经固化了,看这分层和色泽,没有四百年养不出这样的‘老糟’。” 陈工的声音不大,却如同一记重锤,狠狠砸在沈德昌的心口。
沈玖被村民从地窖里扶了出来,脸上沾着泥灰,眼神却清亮得吓人。
她静静地站在一旁,看着陈工的一举一动,心中那块悬着的石头,终于缓缓落地。
陈工在几个年轻人的搀扶下,亲自下到了地窖里。
过了许久,他才被拉了上来,脸上带着一种近乎痴迷的激动。“没错!就是它!典型的明代中期恒温曲窖!你们看这砖墙的砌法,‘三顺一丁’,砖缝用的是糯米石灰浆。还有那两个不起眼的通风口,一高一低,形成对流,完全符合《天工开物》里对‘神曲’酿造环境的记载!”
他指着地窖,像是在介绍一件绝世珍宝:“浓香型白酒,地缸发酵是主流,但那是为了‘清’。而这种半地下的恒温曲窖,是为了养‘曲’!这里的窖泥,才是无价之宝!你们村…… 怕是失传了一门惊天动地的绝技啊!”
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