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第七十九章 压寨夫人（第2页）

林晚只觉得有些无趣。

可偏偏现在却不好做些什么，只能百无聊赖的在房间内等待着。

好在平日里有囤食材的习惯，现在即便不去市集上购买，也不至于捉襟见肘，只要坚持到那些土匪离开，他们便可恢复到往日的生活。

这几日学堂也没有正常运行。

林策便在家中温习功课，时不时还会来给林晚帮忙。

看着剩余的这些食材，林晚灵光一闪，既然现在还有一些五花肉，为什么不尝试去做梅菜扣肉？

这些肉用来做梅菜扣肉最为合适。

况且前些日子自己才去弄来的梅菜也晾晒了一段时间，在这种时候拿出来进行制作，反倒最为合适。

打定主意之后，林晚便立刻开始进行。

将五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，水开后煮三十分钟。

煮熟后将其捞出，拿针进行扎眼，冒出的油脂全部用纸巾擦干净，随即在这块肉上均匀的涂抹上老抽。

起锅烧油。

油热后将整块肉朝下放入，用小火进行煎，直到煎至金黄色将其捞出，肚皮朝下泡凉水十分钟，以便于出虎皮。

另取出一个小碗，在其中放入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精以及胡椒粉。

将泡好的肉切成片状，随即均匀涂抹上酱汁。

油热后在锅中放入葱，姜，蒜炒香，将梅干菜炒一炒，再将剩下的酱汁全部倒入，翻炒均匀即可。

所有的食材已经准备完毕。

林晚将一个大碗拿出切好的肉片，肉皮朝下摆在碗中。

炒好的梅干菜均匀的铺在上方，放入锅中蒸，小火一个小时后，将其倒扣在盘子里，在上方撒点葱花。