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第352章 春城寻迹（第3页）

“好嘞，找位置坐，马上就来。”

四人找了一张靠窗的方桌坐下，饭店里白墙刷得干净，墙上贴着“勤俭建国”“为人民服务”的标语；桌椅都是实木的，虽然旧但擦得锃亮；角落里有个碗柜，里面整齐地摆放着碗筷。

不一会儿，服务员端来了四个大托盘。

每个托盘里有一个比脸还大的海碗，碗里盛着滚烫的、浮着一层金黄鸡油的高汤，冒着腾腾热气。

旁边配着七八个小碟子，分别装着薄如纸片的生肉片、鸡片、鱼片、火腿片，还有鹌鹑蛋、豆皮、韭菜、豆芽等配菜，以及一碗雪白的米线。

“来，我给你们演示一下。”吴国华挽起袖子，“这过桥米线吃的就是个顺序和火候。先把鹌鹑蛋打散，把肉片放进去裹上蛋液——这样肉会更嫩。”

他一边说一边示范，将薄薄的猪肉片放进蛋液里轻轻搅拌，然后用长筷子夹起，小心翼翼地放进滚烫的汤里。

肉片一入汤，瞬间变色，散发出诱人的香气。

“接着放鱼片、鸡片，也是同样道理。然后放火腿、豆皮这些熟食，最后放蔬菜和米线。”吴国华动作娴熟，一气呵成，“记住，汤一定要滚烫，这样才能把生的食材烫熟。但吃的时候要小心，别烫着嘴。”

钱兰和司机师傅依样画葫芦，吕辰上辈子吃过多次，动作比吴国华还要熟练。

当所有食材都放入碗中，用筷子轻轻搅拌，一碗内容丰富、香气扑鼻的过桥米线就呈现在眼前。

舀起一勺汤，吹了吹，小心地送入口中。

滚烫的汤汁在舌尖炸开，那是鸡骨、猪骨长时间熬煮出的醇厚鲜香，混合着火腿的咸鲜和菌菇的清香。

鸡油的包裹让汤汁温度保持得恰到好处，每一口都烫得让人忍不住吸气，却又舍不得停下。

肉片嫩滑，鱼片鲜美，米线爽滑筋道。

各种食材在口中交织出复杂的层次感，再配上那一口滚烫鲜香的高汤，两天旅途的疲惫、饥饿、寒冷，仿佛都被这一碗米线熨帖了。

“活过来了……”钱兰喝下一口汤，满足地闭上眼睛，“这是我喝过最好喝的汤。”

司机师傅埋头吃着，额头上已经冒出了细密的汗珠。

他没有说话，但从他吃饭的速度和神情来看，显然对这一餐极为满意。

吴国华有些得意：“这家的汤底是秘方，听说老师傅是蒙自人，祖传的手艺。每天早上四点就开始熬汤，要熬六个小时以上。”