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第152章（第2页）

山药泥与茯苓粉在钵中揉匀，被苏婉巧妙地塑成莲藕段的形状，用细针一点点扎出逼真的孔洞。

接过周若兰递过来调好石斛鸡头米冻，在它半凝时灌入藕孔，送入冷藏。接着就是要处理荷叶，刷上几乎看不见的油，送进低温烤箱。前菜的雏形在寂静中完成。

转身，苏婉看向那锅已煨了两个小时的杜仲牛骨汤。

滤净汤料后，最难的部分现在才开始。

苏婉将鸡胸肉与牛肉分别捶成细茸，化开成浆。

汤温需要精准地控制在微烫，苏婉先是倒入鸡茸，手拿着长筷，只按着一个方向不停地转，划出稳定连绵的圆。

杂质被肉茸吸附，多了之后，就以肉眼可见的速度缓缓浮起，汤色澄澈一分。就可以用牛肉茸再重复一次。

最后，苏婉拿了一块冰悬在汤面上，把因为冰块冷气凝结的浮油用勺子撇了去，这一步需要极致的耐心。

做完这上面的步骤之后，清汤澈如浅泉，被苏婉全部倒进预热好了的黑釉陶盏，一旁还放着写着诗句的糯米纸笺。

赛程已经过了一大半。苏婉拿过雪梨，把它一点点的挖空，最后成了一个盅。

苏婉把周若兰准备的煨到刚刚好的冰糖燕窝一点点填入了“梨盅”，合上梨盖，固定好这个“盅”确定好它不会倒之后，苏婉把梨送入蒸箱定下最后的时间。

然后，苏婉捧起一块特制的冰砖，刻刀飞旋，冰屑如尘，吸引了在一旁不停拍摄的摄影师，摄影师将镜头怼近，给了苏婉的手和冰砖一个特写，只见苏婉的速度不减，随着时间x的慢慢推移，一叶线条清瘦的“扁舟”在手中浮现，被迅速移入冷盘保温。

...

蒸箱提示音响起。苏婉取出莹润的暖梨羹，稳稳放在冰舟中央。

苏婉这时候才真心实意露出一抹笑。

极暖与极寒相遇，雾气氤氲。她最后用喷枪燎过一片陈皮，清苦凛冽的香气如风散开。

第87章