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第18章 指点（第2页）

太后娘娘出身蒙古贵胄，佩环姑姑您侍奉太后日久，见多识广，不知可否指点奴才们一二？奴才们感激不尽，定当竭尽全力，不敢有负姑姑指点之恩。”

佩环静静地听着，脸上那抹温和的笑意始终未变。

“哦……是这么回事。蒙古奶茶确实与我们常做的不同。”

她领着两人在院子里石凳上坐下。

“说起来太后娘娘幼时在科尔沁草原，最爱的便是清晨那碗热腾腾带着奶皮子和淡淡咸香的奶茶。那味道是草原的风，是清晨的露，是家乡的根。”

她的话语轻柔，描绘出一幅生动的草原晨景。

沁霜和令窈的心都提到了嗓子眼，屏息凝神，生怕漏掉一个字。

佩环的目光再次落在令窈身上，看着她微微泛红的脸颊和那双清澈的眼眸，唇角的笑意似乎加深了一点，带着一种评估器物的专注。

“令窈姑娘，你上次来送果子，我便瞧着是个心细手巧的。熬奶茶也是讲究个心细和火候的功夫活。”

这话听起来是夸赞，却让令窈心头莫名一跳。

“这蒙古奶茶的根基，在于一个‘醇’字。奶必得是草原上新挤的，带着青草气息的鲜奶，煮沸后那层厚厚的奶皮子是精华，万不可撇去。

茶非我们惯用的龙井普洱，而是那压得紧实的青砖茶或黑砖茶，需得用滚水熬煮出浓酽的茶汁，色如琥珀方为上品。

盐是点睛之笔，只需一点点，提味即可，多了便成了腌菜汤。”

她说到这里，自己先轻笑了一声，气氛似乎轻松了些。

“至于火候……” 佩环的目光变得有些悠远。

“草原上的妇人熬奶茶，讲究个‘扬沸’，茶奶交融后需用木勺高高舀起，再缓缓倾注回锅中，如此反复，让热气蒸腾，奶香茶韵彻底相融。”

她顿了顿，看着令窈听得极其专注的神情。