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第45章 古代粮食加工工艺（第1页）

清晨的阳光洒在明月农场的土地上，露珠在稻叶上闪烁。月尘换上了古代农家的装束：粗布短衫，束带草鞋，头戴斗笠，肩扛锄头，活脱脱一个古代农夫。

今天我带大家体验一下古代的粮食加工工艺。月尘站在农场中央，迎接已经换好装的剧组成员。

导演兴奋地打量着月尘的装扮：月先生这身打扮太像了，简直就是从古代走出来的农民！

月尘微微一笑：这才是我们祖先真实的模样。好了，我们开始今天的穿越之旅

月尘带着剧组来到谷仓前，指着几个不同的谷仓介绍道：我们农场种植的水稻，经过不同的加工方式，可以得到三种主要产品。”

“糙米”。月尘抓起一把黄褐色的米粒，这是只去掉稻壳的米，保留了胚芽和米糠，营养最丰富，但口感较粗。

“胚芽米”。他指向另一堆米粒，这是去掉稻壳和部分米糠，但保留了胚芽的米，营养价值次之，口感比糙米好。

最后他指向一堆白亮的米粒，这是我们常见的精米，去掉了稻壳、米糠和胚芽，口感最好，但营养价值相对较低。

剧组成员们好奇地围观，不时提问。月先生，为什么精米营养价值最低，反而是我们最常吃的呢？一位女演员问道。

月尘耐心解释：这跟口感有关。古代只有富人才吃得起精米，普通百姓多以糙米为主。现在生活条件好了，人们反而追求口感，忽略了营养。

他接着补充：我们农场亩产量是以精米计算的，因为这是最常见的市场标准。但从营养角度，我推荐大家多吃糙米和胚芽米。

月尘带领剧组来到一个木结构的作坊前，推开吱呀作响的木门，一股浓郁的酒香扑面而来。

这是我们的酿酒坊。月尘介绍道，今天大家可以体验一下古代酿酒的过程。

作坊内，几位农场工人正在忙碌。

蒸米：将糯米放入木甑中，用大锅蒸熟

摊凉：将蒸熟的糯米饭倒在竹席上，晾至适宜温度

下曲：将特制的酒曲均匀地撒在糯米饭上

发酵：将下好曲的糯米饭装入酒缸，用草垫封口，进行发酵

我们主要酿两种酒，月尘拿起两个不同的酒壶，一种是米酒，度数低，口感清甜；另一种是黄酒，度数稍高，味道醇厚。

他取来杯子倒上酒，递给剧组成员品尝。