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第11章 第一顿肉，嫂嫂感动哭了（第1页）

院门关上，隔绝了外界所有复杂的目光。

苏媚儿看着满院晃晃悠悠的猪肉，心中的自豪感很快被新的忧虑所取代。

“小叔，这么多肉，就这样挂着也不是办法呀，会坏的。”

周辰脸上带着一丝胸有成竹的微笑。

“坏不了。”

他说。

“嫂嫂，我们来做一样，这个时代……还从没出现过的东西。”

“——熏肉。”

“熏肉？”苏媚儿的杏眼里写满了茫然。这个词对她来说是完全陌生的。

周辰知道跟她解释什么微生物防腐，无异于对牛弹琴。他换了一种她能听懂的方式。

“你看这块盐巴。”周辰拿起李癞子赔罪送来的那块青盐，在手里掂了掂，“盐是好东西。它不但能调味，还能把肉里的水分给‘逼’出来。没了水，肉就不容易坏。”

他拿起一块五花肉，将粗糙的盐粒均匀涂抹在肉的表层。盐粒接触到湿润的肉块，很快就开始融化。

“这就跟腌咸菜一个道理，对吧？”

苏媚儿似懂非懂地点了点头。这个比喻她能明白。

“可光用盐还不够。”周辰继续说道，“你看这烟。寻常人觉得它呛人。但如果用某些特殊的木柴烧出来的烟，慢慢地去‘烤’这些用盐腌过的肉，烟里的东西就能钻进肉里。不但能让肉带上一种特别的香味，还能让那些想把肉弄坏的‘小虫子’不敢靠近。”

他一边说，一边用手指了指院角那个废弃的小土坑。

“我们就在那，搭一个能专门‘熏’肉的小房子。”

听着小叔子用最朴素的语言，讲述着这些她闻所未闻的道理，苏媚儿感觉一扇新世界的大门，正在她面前缓缓打开。

两人立刻开始协作。

周辰负责处理所有的肉块。他用那把锋利的柴刀，将一大块一大块的猪肉分割成大小均匀的长条。然后用那块珍贵的青盐，仔仔细细地给每一块肉都“按摩”入味。