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第25章 买鸡蛋（第5页）

她晚上就打算烙饸饹饼。

现代的饸饹饼其实已经不需要榆树皮面了，本身白面的就可以成型。

但她手里的白面就要省着吃，榆树皮面刚好能起到粘合的作用。

她很喜欢吃酸汤饸饹饼。

跟陕西泡馍有异曲同工之处。

而且烙饸络饼可以不用油，很符合她现在的拮据生活。

要先和面，她舀了多半碗榆树皮面，又加了一点白面和多半碗玉米面。

还要放一点食用碱才行，之后用冷水和面。

饸络饼最重要的是面团，面团必须要偏硬。

和出来的面团是金黄色的，秦巧梅放在一旁醒发开始调馅。

她打了三个鸡蛋炒熟切碎，粉条泡软切段，还从地窖里拿出来一根胡萝卜切碎放进去增加口感。

这点秦巧梅就想夸一夸陆旷了，过冬的蔬菜倒是储存了不少。

如果是以前，现在可以说她的上辈子了。

她最喜欢吃大葱肉馅的饸络饼。

配上一口酸汤，绝了。

醒发好的面团被秦巧梅分成均匀的剂子，擀成薄饼，放入调好的馅包成半圆形就可以了。

大地锅就这点好，一锅能烙十个。

馅料用完了，还剩两团剂子，秦巧梅给她烙成了干饼。