九九读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第639章 产品创新（第1页）

三月五日，农历二月初五，惊蛰。长白山草北屯合作社的“产品研发室”里，三个大铁锅咕嘟咕嘟冒着热气，屋子里弥漫着山珍、江鲜、海味混合的奇异香气，浓郁得化不开。阿雅系着围裙，手里拿着长柄勺，小心翼翼地从一个锅里舀出一勺汤，送到鼻子下闻了闻，眉头微蹙。

“还是不对，”她摇摇头，把汤倒回锅里，“松茸的香味被海参压住了，江鱼的腥味又冒出来，三种味道没融合，各唱各的调。”

刘小军从灶膛前抬起头，脸被火烤得通红：“阿雅姐，这都试第八锅了。要我说，山珍、江鲜、海味本来就三个味儿，硬要熬成一锅，难。”

“难也得试，”阿雅往锅里加了点料酒，“曹主任说了，咱们不能只卖原料，得卖成品，卖方便，卖特色。‘山珍江鲜海鲜汤料包’，这是咱们合作社产品升级的第一步。”

她走到墙边的木架前，架上摆满了瓶瓶罐罐，每个罐子上都贴着标签：长白山松茸粉、兴安岭鹿茸片、松花江鲤鱼干、辽东湾海参段、营口海带丝、阿尔山榛蘑碎……这是四地送来的原材料样品，专门用来做产品研发。

阿雅拿起一罐松茸粉，又拿起一罐海参段，沉思着：“松茸要最后放，海参要提前泡发，江鱼要去腥……烹饪顺序很重要。”

她重新写了一张配方单：

“山珍江鲜海鲜汤料包——配方第八版：

松花江鲤鱼干三两，提前浸泡去腥；

辽东湾海参段二两，提前泡发软化；

长白山松茸片一两，保持原香；

兴安岭榛蘑半两，增鲜；

营口海带丝一两，提味；

长白山野葱、野姜少许，去腥提香；

辽东湾海盐适量，调味。

制作工艺：先熬江鱼汤底，去渣留汤；加入海参段、榛蘑，慢炖两小时；最后放松茸片、海带丝，再炖半小时；烘干，粉碎，装袋。”

写完后，她招呼刘小军：“小军，再来一锅，按这个配方和顺序。”

“还来啊？”刘小军苦笑，“阿雅姐，咱们试了八锅，用了二十斤松茸、三十斤海参、五十斤江鱼了。这么试下去，成本太高了。”

阿雅正色道：“不试怎么知道哪个配方最好？咱们要做就做最好的，不能糊弄。你去仓库领材料，就说我说的，曹主任批准的。”