九九读小说网

第124章（第1页）

磨出来的米浆，是浓稠的白色，舒婉秀挑着上了山。

-----------------------

作者有话说：曲蘖，大家可以理解为现代的酵母。

第92章

村头, 谷耙翻谷触地时发出的脆响此起彼伏，村中，田地里站着男女老少，手握镰刀抢收金灿灿的稻谷。

外面一片农忙景象, 舒婉秀却因庞知山之前那个好提议得以在家安心制作米糕。

方才研磨好米浆上山后, 舒婉秀把昨日在庞婆婆那儿买来的曲蘖捏碎、饴糖用少量的温水化开，一同加入了米浆里边, 然后搅和均匀盖上锅盖, 把它们静置在那儿。

陈三禾说如今天气好，大约一个时辰的样子就要揭开盖看看, 若闻到了微微一点酸味，米浆中又有了些气泡，那便是可以上锅蒸了。

其实做一回米糕真的是不易, 不仅米要泡要磨，要买曲蘖饴糖, 还更少不了盛装米浆上锅蒸的器具——蒸笼和蒸布。

好在陈三禾是个完美的牵线人, 她帮舒婉秀借到了这两样器具。

锅中放好了适量的水，灶下摆满了柴，舒婉秀等待了一个时辰, 揭开盖闻到了一丝酸味, 米浆上层细细密密的小气泡多得数不清。

这便是可以上锅蒸制的样子了。

再过一阵子小气泡变成大气泡, 便会酸味更甚, 做出来的米糕发酸、不甜，口感也很差。

舒婉秀手脚麻利地把木盆搬到桌上, 又倾倒入蒸笼之内。

她劲小，举着一盆子东西往锅里倒有些费力，偏偏倾倒的过程中还需尽量控制速度和力道, 尽量放缓，减少把气泡震碎。

一盆倒完已是脸红脖子粗，深喘了两口气才坐下烧火。

舒守义心疼她，拍着小胸脯说他来烧火。

舒婉秀却无法应允。

因为掌握火候也是做好米糕的关键。

那么一盆新米啊，甚至自家都还没煮出来吃一顿便先做了米糕，还花不少钱买了饴糖添进去，这锅米糕容不得半点闪失，舒婉秀摸摸他的头，哄他在一边给自己扇风解暑。