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第8章（第2页）

苏锦召迫不及待地取了一个小碗，碗底加入一些葱花，冲入刚刚煮好的羊杂汤，又加了半勺辣椒油，撒了些芫荽沫，细品一小口，如愿喝到了记忆中的美妙味道。

“顺喜，来尝尝羊杂汤！”

她招呼来顺喜，继续忙碌。

汤有了，还需要一道像样的主食。

她飞速到后院取了一块在东市买来的猪皮冻，切成碎丁子，再将猪肉剁成肉馅，肉皮冻与肉馅混合，加入葱姜水、黄酒、酱油、五香粉，盐、糖、香油，搅拌均匀后放入冷水盆中，存温备用。

和面，擀包子皮，包子皮比饺子皮还要小，四边都要薄一些，馅料放的要足，左手托着包子肚，右手快速捏出均匀的褶皱，动作要快要稳，一气呵成，不加停顿。

洗净晾干的蒸笼内刷上一层薄薄的素油，放入包好的灌汤小笼包，八分钟后，皮薄馅大，鲜美多汁的灌汤小笼包便出锅啦。

苏锦召一把掀开锅盖，刹那间，整条街都是灌汤小笼包的香气。

才狼吞虎咽灌下一碗羊杂汤的顺喜早就站在锅边流哈喇子了，他直勾勾盯着薄得几乎透明，隐隐可见有金灿灿的汁水晃来晃去的小包子们道：“召娘！你怕不是厨神转世吧！”

作者有话说：

豚肉：猪肉

馄饨一碗：这里是一大碗馄饨

酥儿印方：出自《中馈录》

糖薄脆：出自《中馈录》

5、数钱

顺喜的尖叫声和灌汤小笼包散发出的阵阵香气成功吸引来诸多食客。

大家围在热气腾腾的蒸笼前，很是认真地对灌汤包品头论足了一番，讨论到最后也没讨论出苏锦召做出来的是个什么吃食，见状，苏锦召忙笑眯眯地介绍：“各位客官，本店今日新推出的暮食是灌汤小笼包子和羊杂汤，客官们不妨进来尝尝，不好吃不要钱哦。”