第140章 疾风刀VS马蹄刀 (第2/2页)

韩昭看在眼里，说不欣赏是不可能的：“很多人会有一个慢工出细活的误区，但实际上在刀工一项，切的越快，切出来的食材反倒会更加均匀！”

田青禾点点头：“这就像是肌肉记忆？一旦前面调整好角度和距离，后面就是机械的重复性操作，而重复性操作大都是速度越快，误差越小……他还在加快速度！”

唰！哒！

唰！哒！

唰！哒！

唰哒唰哒唰哒！

“越来越快了，有人计时吗？姬京厨师的疾风刀已经要到一秒四刀了吧！”

“应该已经超过了一秒四刀，你看姬京厨师切过的肉，根本像是没切一样！”

“那是刀速太快，食材依靠惯性还停留在了原地，疾风刀法用到这种程度……我愿称姬京厨师为……哎？？？什么声音？？！！”

哒哒哒！哒哒哒！哒哒哒哒哒哒哒！

伴随着刀锋划过冷肉的切割声，一个更加快速的声音突然杀了出来！

“是……蔡小虾！！！”

“他的刀法更快！！！”

“不对，怎么会这么快！”

“两把刀！！蔡小虾厨师用了两把刀！！！”

“还不对！蔡小虾厨师那是……在剁肉？”

姬京对面，蔡小虾双刀在手，快速上下！

刀声如急雷阵阵，又似雨打芭蕉！

“你们仔细听！哒哒哒啦哒！哒哒哒啦哒！这是……马蹄的声音！！”

“见了鬼了？！鸡肉切片怎么切出马蹄刀来了，那不是……剁馅儿用的刀法吗？！”

田青禾也看到了：“你师父在搞什么……芙蓉鸡片也剁馅儿吗？而且……那姬京都快切好了，现在放烟雾弹，不是白放吗？就算是要误导姬京，也没有同一招用两次的吧？”

“师父他在……”韩昭眼力极好，没有看大屏幕，直接看向赛场：“……用的是刀背！”

“什么？”田青禾往场上看去，蔡小虾的动作太快，摄像机只能拍到刀影，往场上看也看不出个什么，不过田青禾还是找到了证据：“真的是刀背，他的手腕……”

在田青禾的眼中，蔡小虾的双手手腕都已经要和案板持平了，只有用刀背，才可能把手降低到这个高度，要么就是把案板也一起剁了：“不是做芙蓉鸡片嘛？他在那儿用刀背敲肉干嘛……这种做法，只能做手打肉丸吧？”

“不知道……”韩昭眉头皱的很深：“可能师父对这道菜……有自己的理解吧……”

韩昭也是看不懂，现场也没人看得懂。

芙蓉鸡片，芙蓉鸡片，你把鸡肉打成了泥，还怎么做芙蓉鸡片？？？

急风骤雨般的马蹄刀，还是影响到了姬京，姬京强压下那股声音，才总算是基本圆满的切完了自己手里的鸡胸肉，并投入冰水！

紧接着就把冰水里的鸡片捞出来又投进温水，并一一打散，避免彼此粘连……

结束这道工序之后，姬京才终于抬头，看到蔡小虾正在非常快速而有节奏的敲打案板上的鸡肉……

“喂！”姬京看蔡小虾这不像是在误导自己，但他也实在不知道蔡小虾这是要干嘛，不自觉的留了个小心：“我们要比的是芙蓉鸡片，你做别的菜品是不行的！”

小虾不语，只是一味的敲打……

对于姬京的提醒，他也实在是没有心思去解释芙蓉鸡片这道菜不是芙蓉炒鸡胸肉片，而是……把鸡肉做的像芙蓉一样……