第136章 甘亮淘汰,尚白袖直通总决赛！ (第2/2页)

“首先，他在鸡肉丸的制作过程中加入了豆腐和少许的洋葱，这样就可以避免做出来的鸡肉丸口感发柴。”

“其次，就是他的鸡肉丸中，先后加入了清酒，生抽，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉以及玉米淀粉等七种调味料，将鸡肉丸的口感和底味都控制的极为精准！”

“照烧是和式菜系的口味，它的典型特点就是酱香浓郁，鲜甜醇厚，颜色红亮，和我们中式菜系的红烧做法有很多相同之处。”

“但照烧更适合丸类烹饪，而红烧则更适合原肉烹制，施方术选手在照烧料汁的调味上，同样十分精准！”

“最后，我想说的是，施方术选手虽然使用了和式菜系的料汁，但却在照烧料汁的基础上，增加了中式特色，没猜错的话，那一点味道的区别就是……十三香吧？”

“从鸡肉丸的汆制，到照烧料汁的调制，施方术选手先后共加入了多达十数种调味料，彼此融合，中西合璧，份量精准，风味十足，可以说是一道很新的照烧菜品！”

“这也和我们厨师总会提出的扎根脚下，放眼世界的精神所符合，经评委会多方商议，决定将施方术选手的照烧鸡肉丸排在本次决赛的第二名……额，就这样！”

按照常理来说，最后一句应该是恭喜，但施方术刚刚提出抗议，戴翔也不好再说这种话，直接了当的结束了自己的点评。

施方术尴尬鼓掌，点评的都对，这就是他想要的，至于最后那个直接了当的结束，施方术偷偷看自家会长……

卢占青将脸别到一边，像是根本不爱搭理自己这个在齐野，甘亮，姬京的三方鼎立和蔡小虾的一骑绝尘之下杀入决赛的宝贝会员……

“好！”霍东一边鼓掌，一边继续自己的工作：“那么，为了让决赛继续保持悬念，我们现在来跳过第一名的获得者，而直接宣布……第四名的获得者！”

“我宣布，繁星厨师大赛夏城站决赛的第四名是……”

“……来自羽城厨师协会的，甘亮选手！”

“恭喜甘亮选手获得三星厨刀【青风】一套！”

现场掌声，明显有惊讶和停顿在里面。

田青禾在听到第二名的时候，就已经有预感了，但真正听到第四名是甘亮时，还是又被震惊了一下：“万万没想到，第一个被淘汰的，居然是甘亮……”

武启站起来：“甘亮选手这道葱爆鸡柳，无论是从刀工，火候，还是味道，都是上上之选，特别是关于葱料的处理，甘亮选手不仅将葱白和葱叶分开，更是在这个基础上，将葱芯和葱衣也做了不一样的处理。”

“葱衣纤维多，韧感足，做的是菱形片，而葱芯汁水多，口感脆，做的是滚刀块，这都能体现出甘亮厨师对这道葱爆鸡柳的极高把握……”

和积分赛一样，只要选手别炸锅，评委们在点评上是不作批评，只说优点的。

外行看热闹就行，内行当然知道葱爆鸡柳绝对不差，但和改良后的照烧鸡肉丸相比，还是有一些差距。

“那我们来继续宣布本次比赛的第三名！”

“她将获得厨师总会为选手准备的三星菜谱！”

“她就是……”

“来自肆城厨师协会的……尚白袖厨师！”