第106章 于莉创业（一） (第2/2页)

“东旭，那您快跟我说说，具体该咋弄啊？”于莉急切地问道。

“首先啊，咱得精准定位。”贾东旭一本正经地说，“你得清楚你这食堂主要服务哪些人，像咱刚才说的工人、学生，他们就是咱的目标客户。既然目标客户定了，那餐食就得符合他们的需求。工人干活累，饭得量大管饱；学生呢，口味得对他们的胃口。还有价格，咱得采用薄利多销的策略，价格得亲民，这样才能吸引更多顾客。另外，咱还得搞点特色经营，比如说早餐、快餐，要是有条件，还能提供送餐服务，这样咱的竞争力就强了。”

于莉一边听一边在心里盘算着，觉得贾东旭说得句句在理。“东旭，您说得太对了，我咋就没想到呢。那这成本咋控制啊？我这钱本来就不多，可不能乱花。”

“这成本控制啊，门道可多了。”贾东旭接着说，“装修这块，咱就以实用为主，千万别搞那些花里胡哨的东西，过度装修太费钱。食材采购也有讲究，咱直接去市场采购，减少中间环节，这样成本就能降下来。还有用工方面，咱得灵活点，根据每天的客流量来调整用工人数，客人多的时候多请几个临时工，客人少的时候就少用点人，这样能节省不少人力成本。”

“嗯，我记住了。”于莉用力地点点头，“那这服务方面呢？”

“服务可太重要了。”贾东旭语重心长地说，“首先是食品卫生，这是重中之重，得让顾客吃得放心。咱厨房得收拾得干干净净，食材得新鲜，做饭的师傅也得注意卫生。还有服务态度，服务员得热情周到，客人来了笑脸相迎，有啥需求马上满足。另外，食堂环境也得舒适，桌椅摆放整齐，地面天天打扫，让顾客在咱这儿吃饭感觉舒服。”

于莉听着，心里暗暗佩服贾东旭考虑得这么周全。“东旭，您想得太细了，我以前都没考虑过这些。那这食堂开起来了，咋让人知道呢？”

“这宣传推广也得跟上。”贾东旭笑着说，“一开始啊，咱就靠口碑传播，只要咱服务好、菜品好，顾客吃了满意，他们自然会跟身边的人说。咱还可以做点简单的广告，写几条标语贴在食堂门口，再印点传单，去周边的工厂、学校发一发。还有啊，咱可以和周边单位合作，给他们提供团餐，或者搞点优惠活动，吸引他们来咱这儿吃饭。”

“东旭，您这办法可真多。”于莉兴奋地说，“那还有啥要注意的吗？”

“还有啊，咱得争取政策支持。”贾东旭说，“现在政府鼓励个体经营，有不少优惠政策，咱得去申请申请，能省不少钱呢。另外，咱还得和社区合作，给社区居民提供点便民服务，社区肯定会支持咱的。”

于莉越听越激动，心里的那团火越烧越旺。她觉得开便民食堂这个主意简直太好了，自己之前咋就没想到呢。她满心感激地看着贾东旭，说：“东旭，太谢谢您了，要不是您给我出主意，我还不知道要纠结到啥时候呢。我这就回去好好准备准备，争取早点把这食堂开起来。”

“行，于莉，有啥问题随时来找我。”贾东旭笑着说，“我相信你肯定能把这事儿干好。”