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第2章（第2页）

一开始还以为是服务员来着，现在看架势，大概是老板吧。看起来年纪也不大的姑娘，在东京繁华的市区独自租下这么一个底商，不管怎么说都是一件了不起的事情。

希望能做的好吃点吧……已经被各种事折腾得很疲惫但实在非常想念日式料理的龙马心里想道。

说到传统日式烧鱼，就要用传统的日式铸铁锅了。

把刚送来新鲜的金目鲷收拾好，鲜红泛着金色的金目鲷肉多肥美，油脂适中，肉质柔嫩且刺少，是日式料理中理想的煮鱼烧鱼的原材料。只不过捕获量一直不多，进货价比较贵，一般只有高级料理店才会选用。

龙马看到久违的金目鲷和店长利落地收拾鱼的手法，暗自点点头。但他也立刻捕捉到和游刃有余的手法形成反差的泉子微微皱眉的表情。

有什么不对吗？龙马心里打了个问号。

铸铁锅导热很快，蒜片碰到热油爆发出香味。番茄丁也下锅，炒出汁水后加水熬煮。在红色的番茄浓汤咕噜咕噜冒出小泡的时候，再把收拾好的金目鲷放入，倒入日式酱油、糖、米酒调味。

厨房中弥漫着番茄的香气、香香甜甜的日式酱油味混杂着鱼肉的鲜味儿。热乎乎的水汽让人在香气扑面而来的同时好像坠入暖呼呼的被窝里，不由自主放松了神经。

柔软的金目鲷熟得很快，泉子把茶碗蒸放进蒸锅之后，又把泡好的干贝倒入锅中提鲜。干贝不能煮的时间太长，不然会像橡胶一样咀嚼不动，煮几分钟就好。最后放入一把水菜，起锅之前倒入黑胡椒和盐最后调味。龙马注意到她的姿势非常熟练，放入调味品的时候完全不用看剂量，随手一抓之后锅里就爆发出浓烈的香气。不禁让龙马期待起来。

一道简单的日式烧鱼在泉子手下没几分钟就做好了，盛好米饭，搭配一份早就腌好的小菜，和刚出锅的茶碗蒸送到龙马眼前。

面对魂牵梦绕了他很久扑鼻的香气，就算一直绷着脸的龙马表情也不禁放松下来。

“我开动了。”龙马小声说道，随即筷子直直伸向中间最吸引人的那条鱼身上。

金目鲷粉色的鱼肉就着番茄浓汤的红色看着就让人食指大动，入口是直冲天灵盖的鲜甜滋味，鱼肉的油脂刚刚好包裹住舌尖，让其口感无比顺滑柔嫩。

仿佛世界上有一群就生活在番茄汁中的金目鲷，番茄和鱼肉的味道极其般配。当然，也离不开糖、米酒和日式酱油的牵线搭桥，让生活在番茄乐园中的柔软鱼肉的鲜味在口腔中绽放得淋漓尽致。

柔软的干贝也不遑多让，虽然贡献了自己的鲜味，但也吸收了鱼肉的油脂，口感变得富足起来，一整块吃下去，爆出的丰沛汁水让人忍不住感叹。

龙马筷子几乎见不到影子，唰唰唰几口下去，鱼就干掉了半盘。好不容易从这道菜的魔力中醒过来，他才注意到旁边也很有存在感的茶碗蒸。