第811章 后厨 (第2/2页)

炸了几分钟，聂远用漏勺把炸好的包菜和鸡肉捞出来，放在盘子里。

“尝尝。”聂远把盘子推到聂书面前。

聂书拿起筷子，夹了一块炸鸡，咬了一口。炸鸡外酥里嫩，口感不错，但包菜丝却有些油腻，吃了几口就觉得腻得慌。

孙采采推开门，手里拿着一叠薄薄的吸油纸，脸上带着几分得意的笑容。

她一眼就看到了聂书和聂远正围在盘子前，皱着眉头讨论着什么。

“你们俩在干嘛呢？”孙采采走近，把吸油纸放在桌上，探头看了看盘子里的炸鸡和包菜丝，“咦，这包菜怎么看起来油乎乎的？”

聂书叹了口气，把筷子放下：“我们正试着把包菜和炸鸡结合起来，做个新菜。可是包菜油炸之后太腻了，口感也不太好。”

聂远点点头，补充道：“是啊，包菜吸油太多，炸出来口感不够清爽。”

孙采采挑了挑眉，拿起一片吸油纸，轻轻抖了抖：“那你们试试这个吧，我最新设计的吸油纸，专门用来吸走多余的油脂，效果特别好。”

聂书和聂远对视一眼，聂书有些怀疑地问：“这玩意儿真有用？”

孙采采笑了笑，拿起一片炸鸡，用吸油纸轻轻按压了几下，然后递给聂书：“你尝尝。”

聂书接过炸鸡，咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“咦，真的没那么油腻了！包菜丝的口感也清爽了不少！”

聂远也拿起一块试了试，点点头：“确实不错，油脂被吸走了一部分，口感更好了。”

孙采采得意地笑了笑：“怎么样，我的吸油纸是不是帮了大忙？”

聂书连连点头：“采采，你真是我们的救星！这下新菜有希望了！”

聂远却皱了皱眉，若有所思地说：“不过，光靠吸油纸还不够。

包菜油炸之后，虽然油脂少了，但口感还是不够脆。

我们得想办法让包菜保持脆嫩的口感，同时又不吸太多油。”

孙采采眨了眨眼，提议道：“那你们试试把包菜稍微焯一下水，再裹上一层薄薄的面糊，这样炸出来会不会更脆？”

聂远眼前一亮：“这主意不错！焯水可以去掉包菜的生涩味，面糊又能锁住水分，炸出来应该会更脆。”

聂书也兴奋起来：“那咱们赶紧试试！”