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第79章（第2页）

糯米是提前浸泡了一个时辰的，取出来沥干之后放到锅中蒸熟。鸡肉斩成块，下入少许的油爆炒至五成熟之后下入葱段、蒜片，把鸡肉块完全炒熟之后加入盐调味。

其实方子里是需要放味精的，但是大雍朝没有味精，所以只需要加入盐调味就可以了。

将鸡肉炒熟了以后盛出来，糯米蒸熟了以后端出来，拿出浸泡好的荷叶摊开，先放入蒸好的糯米，在放入鸡块、板栗、酱油等调味料后，将荷叶给包好。

包好的荷叶包放到蒸屉里，上锅蒸熟。

在荷叶糯米鸡蒸制的这段时间里，陈莀又让刘大厨和其他人将剩下的鸡分解成好几个部位。

鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、鸡架等等的部位全都分割出来，当然她还留了五只完整的鸡，剩下的全都分割了。

陈莀打算用三只鸡做成叫花鸡，所以她让刘大厨拿出三只鸡，加入葱姜蒜、酱油、少许酒、盐腌制，然后还吩咐人去找一些黄泥过来。

刘大厨他们还很纳闷找黄泥做什么，但还是去找了，找了陈莀觉得大概够了的黄泥回来之后，陈莀她让人倒了一些酒、香茅草、柠檬叶等东西进去搅拌。

黄泥搅拌得黏糊糊的之后，陈莀她就让人将腌制差不多的鸡给拿出来，再肚子里塞入泡发好的菌菇、板栗等食材，裹上好几层荷叶之后用草绳给绑起来。

绑好了以后，裹上黄泥，裹得严严实实之后放到炉窑里面烤制。

之后，陈莀让人腌制了其他的鸡肉，剩下的两只蒸鸡陈莀她打算让人做成炸全鸡、五对鸡翅、五对鸡腿全都做成炸鸡。

剩下的鸡翅做成蜜汁烤翅、鸡翅包饭，鸡胸肉做成香辣鸡柳、辣子鸡丁等等，忙得热火朝天的。

平阳侯府早膳是简单的鸡血粉丝汤和爆炒鸡杂，还有其他的平时吃的膳食，但大家最期待的还是中午午膳的全鸡宴。

连需要去上班的陈文柏他们都很期待中午的全鸡宴，更别说是待在府里闻着厨房那边散发出来的香味的其他人了。