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第94章 酸豆角 (第1/2页)

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叶瑜将一截腊肠从房檐上取下来,  用刀片成片,腊肠里面的脂肪雪白,瘦肉粒呈现出砖红色,  红白相间就像是大理石花纹一样。

叶母接过之后先是拍了拍叶瑜的肩,然后把腊肠片跟干笋片一起翻炒,再加上葱蒜和辣椒片,  炝完锅顿时就有一股呛人的气味从灶房里传出来。

叶瑜见此咳嗽两声,  将灶房的门稍微推开一些。

“宝哥儿你去地窖把红豆拿过来。”此时叶母吩咐他道。

“好。”叶瑜应一声。

他挎着篮子小跑到后院,  将地窖门抬起来固定住,等空气流通之后,  才踩着台阶下去。

刚进去就能感觉到里面的温度比外界要低上不少,阴冷又干燥。

其实地窖的面积并不小,但却装得满满当当,靠墙放着十几个木箱,  每个箱子里又是两三个麻袋的粮食和蔬果,  中间有许多五层的木架子,上面各种干货齐全。

叶瑜鼻尖始终萦绕着一股陈腐的气息,  他微微皱眉从木架上找出一小袋红豆放在篮子里,然后又翻了翻,从木箱里拿出来一捆长豇豆。

他们这还是第一次种植长豇豆,  收获是真不少,  加上前些日子炒了吃的和做成酸豆角的,  还剩下四捆呢。

他带着这两样东西回到地面,  关上地窖门之后回了灶房。

此时叶母已经把腊肠炒完了,  而屋子经过通风呛人的气味也已经消失不见。

叶母看到叶瑜手里抱着南瓜,就问他:“想吃炒豇豆了?”

叶瑜将东西都放在台子上,“我记得家里剩余的酸豆角不多了,  不如再泡点配粥吃。”

“我看看,”叶母弯腰抱起装有酸豆角的陶罐晃了晃,里面只有清水撞壁的发出的声音,因此她说:“还真是没了,那就再泡点。”

严格来说,酸豆角不是腌菜,而是泡菜,含盐量较低,说是比腌菜更健康,然而叶瑜觉得其实都差不多,只要不当饭吃,就没什么区别。

叶瑜把长豇豆头尾都掐掉,洗干净之后放到通风处晾晒,这是因为制作酸豆角的豇豆不能带一点水分,要不然容易坏掉。

他们家中午吃的是红豆饭,饭里稍微放了些糖,吃起来甜滋滋的,再配上一道笋片炒腊肠,一锅饭被他们吃得干干净净。

吃饭的时候外边风声大作,叶瑜再次抬眼望向窗外,他看见地面上已经积了一层薄薄的白色雪花。

下雪了。

叶母也说:“终于下雪了。”

叶父闻言把碗放下,“天儿要冷下来了,怕是今年冬天会很难熬。”

近些年的天气太过极端,要不就是一年到头炎炎烈日,温度从没降到四十度以下,要不就是气温低至滴水成冰,零下四十度也是家常便饭。

“冷一点就冷一点吧,有一层雪覆盖在田地上明年总能有个好收成。”叶母对叶父说的事并不如何担心,冷又能冷到哪儿去,就算情况再坏也坏不过今年。

其实“瑞雪兆丰年”这句农谚是有科学依据的,第一冬天天气冷,厚厚的雪层盖在农田之上,可以为土壤保温,等到来年开春雪化的时候,这些雪水流淌在土壤里,更是有利于春耕播种。

第二化雪的时候土壤温度会急剧降低,这时田地里的害虫因为过低的温度会被冻死,降低出现虫害的概率。

叶父想了想,倒也是,他们村里的人几乎没有多么怕冷的,冷一点也好。

此刻窗外的雪越下越大,如同翩飞的蝴蝶一般落在窗棂上,在叶瑜眼中院子里的树梢间反射着点点银光。

“宝哥儿!”叶母叫了他两声,见他应声才问道:“你冷吗?”

叶瑜摇摇头说:“不冷。”

他捏了捏阴干的长豇豆,“已经干了,要不咱们赶紧泡了吧。”

叶母应一声好,然后把两个陶罐搬出来,都是用热水烫过又晒干的。

叶瑜撸起袖子起锅烧水,他把姜片、干辣椒、八角桂皮等香料放进去,用这样的料水泡出来的酸豆角味道会更好一些。

料水放凉之后倒进陶罐,高度必须淹没里面的长豇豆,再加入适量的食盐,就可以封口了,封口处还需要用一块布紧紧裹住,最后系上麻绳。

“好了,”叶母说:“大概泡上半个月左右就行了。”

除了泡酸豆角以外,家里的黄瓜、白菜和萝卜也能按照同样的方法进行泡制,味道也很不错。

因此叶瑜家里常常飘散着一股淡淡的酸味,直到他们种在破陶盆里的薄荷开始散发出香气的时候,薄荷香味才逐渐取代了酸味。

本来叶瑜想着外边正在下大雪,村里应该不会发生什么事,结果他才刚泡上一杯普洱,准备就着茶看雪吃点心,就听见门口有人敲门。

叶父撂下手里的陶碗,前去开门。

门外是桃花的夫君唐有言,他背着一个竹篓,进门后立刻把竹篓里的东西拿出来。

“前儿我们去了趟景山,在山上看见个稀奇景,有几个水泡子,那水竟是烫的,你瞧我一个没注意,手上就被烫了个泡。”唐有言伸出手给他们看看。

叶瑜看了眼,他手指上确实有个泛黄的水泡。

至于那水泡子应该就是地热温泉吧?

景山就是邢小舅他们村原来所在的地方,比松山要大得多,山上物产更是丰富,因此狩猎队在邢小舅几人的带领下去那座山探了探路,当然,自从下雪后他们就再也没去过。

唐有言把一个长着紫褐色长圆形小穗的植株拿出来,“那处有个地势低洼的谷地,我们下去之后发现里面生长着许多不知名的植物,我想着有些应该有用,便摘了些回来。”

“尤其是这个,长的很像是水稻。”他扬起手说。

叶瑜从他手里接过那株植被,仔细打量半晌,脑海里突然冒出个名字,糯稻。

他搓开穗子里的壳,很快一个略扁的长椭圆形的米粒出现在他眼前,表面呈现出半透明的乳白色。

“这是江米。”叶瑜笃定地说。

江米就是糯米,只不过他们这边一般将之称为江米罢了。

听到他的话,唐有言眼前一亮,顿时激动地说:“就是可以做汤圆或者粽子的那种糯米吗?”

唐有言其实是个南方人,他就叫糯米。

叶瑜点点头,“没错。”

他又问:“那儿有多少这种稻谷?”

唐有言想了想回道:“大概半个山谷都生长着这种稻米,估计得有半亩田那么大?”

这数量可不少,叶瑜想到这儿,迫不及待地站起身说:“得带我去看看。”

叶母蹙眉阻止他,“外边还下着雪呢,等雪停再说吧。”

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