第24章 第24章 (第2/2页)

修剪完的“白菜花”放入冰水里浸泡——这样可以保鲜。

之后叶禾取来之前从老母鸡和老母鸭身上剔下来的鸡胸肉、鸭胸肉，又取来一块猪里脊，一起放在案板上。

叶禾左右手各执一把菜刀，哒哒哒地剁了起来。

又过去许久，案板上的三种肉被剁成了肉糜，不分你我的混合在一起。剁好的肉泥被叶禾用菜刀铲起，送进碗里备用。

与此同时，系统也提醒叶禾“高压锅”结束了工作。

叶禾把刚走进灶台边，那盖子还没掀开时高汤的气息就已经沿着缝隙进入了鼻尖。等叶禾揭开盖子，锅中的气息直接涌了出来。都不需尝，只要闻一闻就能感受到味道的鲜美。

锅里的食材全数捞出，只留下高汤。接着，叶禾把备好的肉糜倒了进去。之后，再缓缓地搅拌，直至肉糜熟透，浮起到高汤的表面，这才能进行下一步。

另取一个器皿，往里铺上纱布，在把高汤倒入纱布之中。倒好后，拎起纱布，把纱布里剩余的高汤统统挤出来。

如此反复几次，直至高汤之中再无杂物，才可结束这个循环。

过滤完成的高汤又一次被送回锅里，加入些许盐调味。此时，叶禾还将“白菜花”也送进了锅里。

不一会儿的工夫，叶禾把花捞了出来，又盛了一茶壶的汤于边上备用。剩下的汤，则转文火在灶上温着。

这一通下来，花也不烫手了。于是叶禾把花拿起，双手动作，将开放的花又合了起来。

叶禾找来一个青色的高脚盘子，把花放进去摆好，又取一颗枸杞点在花蕊之中。

叶禾并不急着往里加汤，她一手托着盘子，一手拎着装高汤的茶壶，叫上方雨去了前厅。

“这是今日的新品，名为‘开水白菜’，也可叫做‘白菜开花’。”叶禾端着盘子一出现，就引来不少目光，她在前厅的中央站定，说道。

“这白菜如何能开出花来？”第一个开口的却不是客人，而是姜默。

叶禾心里奇怪道：“这姜默今日居然成了捧哏。”

要说姜默这个头开的确实很好，有他这么一问，客人们就更好奇了，纷纷催促叶禾快些展示。

叶禾见状，也不卖关子了。她把茶壶递给方雨，自己则捧着盘子，说道：“把壶里的汤对着枸杞浇下去。”

方雨接过茶壶，听见叶禾的话，马上行动了起来。

只见随着高汤的注入，那含苞待放的花儿如同一朵睡莲，一片片的绽放开来。

见此，一众客人屏气凝神，竟是连气也不敢出。

待花儿盛开，也不知是谁喊了一句“好”。前厅里登时热闹非凡，讨论开来。

“只是这花儿只一朵，不知道是哪位兄台交上好运呢？”

叶禾听人问了，很是淡定地把盘子放下，对众人说道：“今日我们便抽签。咱们这有十五桌，我便做15签，若是抽到带花的签字，那么就恭喜了！”

叶禾说完走向柜台，刷刷地撕了几张纸做成了签子。

抓阄，经久不衰的好方法，未知的结果才更吸引人。

叶禾做完签，在前厅走了一圈。边走，边说道：“先别急着打开，大家一起开，这才叫惊喜。”

而后听见叶禾一句“请各位打开纸团”。

“是我！”

即刻便有客人激动地喊着。

叶禾见了，忙把开水白菜端了过去，又道了“恭喜”。

那客人也不客气，立刻就拿起筷子尝了。尝过“花瓣”，又用勺子舀了一勺汤汁。

只见那客人面上很是欢喜，就差把“满意”二字写在脸上了。

“这白菜软而不烂，吃起来更带有鲜味。汤汁更是不必说了，真真是比鱼、羊还要鲜甜！”那客人说完，又喝了一勺汤。

“客官如此夸赞，实在是愧不敢当。”叶禾听了，喜上眉梢，但还是谦虚地回道。

“能当，能当……”客人说完，话锋一转，问道，“只是这汤，能否续一碗？”

叶禾听了这个问题，忽然愣住了，这汤实在是成本高，续起来有些肉疼。但是，不续又不符合她往日里大手大脚的形象。

“若是不便利，也无妨的……”那客人见叶禾没回答，自己又添了一句。

叶禾思量了一下，说道：“这汤实在是不太容易做，只可续一小碗。”

客人听了很是欢喜，连连说好。

这边的对话结束，另一边姜默就出现了。

“掌柜的，你看，是不是该回后厨干活了？”

叶禾看着姜默手中递来的单子上面写着“开水白菜14份”。

“哈哈，马上马上。”叶禾笑得有些僵硬。

这真是，痛并快乐着啊！