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第865章 熊骨全部收拢，晚上熬汤底（第1页）

熊肉沉重，且刚拆解出来带着湿气，沾染着山林的腥气，姜宁身子柔弱，根本扛不住这般重量。周安利落卸下肩头的扁担，一担担山货稳稳落在院内平整的泥地上，发出沉闷的声响。

落地的瞬间，金黄的熊油、鲜红的精肉、粗壮的熊骨、整齐的肋排，满满当当铺了一地，视觉冲击力极强。

浓郁的肉香混着淡淡的腥气扑面而来，不刺鼻，反倒让许久未尝荤腥的众人，腹中不由自主传来阵阵饥饿的咕噜声。

周安有条不紊地分工安排：“姜宁，你先帮我把干净的精肉挑出来，今晚吃火锅。剩下的大块肉、肋排分好，一部分晾晒成肉干存起来，一部分腌制成咸肉，留着冬天慢慢吃。熊油单独熬制，装罐密封，留着炒菜防冻。熊骨全部收拢，晚上熬汤底。”

“好。”姜宁立刻应声，利落上前帮忙，动作熟练又沉稳。

几个弟妹也纷纷主动搭手，虽然年纪小力气弱，搬不动大块肉，却主动捡拾散落的碎肉、细骨，乖乖帮忙归类，一个个干劲十足，脸上全是止不住的笑意。

周安先挑选出最适合涮煮的四肢精肉，这部分肉质纤维细腻紧实，肥瘦均匀，嫩而不柴，是整头熊最鲜嫩的部位，用来做火锅再合适不过。

他拿起锋利的短刀，再次细致处理，剔除肉里残留的细小筋膜、碎骨，动作行云流水，刀刃划过肉质，发出细微利落的声响。

原本规整的大块精肉，被他切成厚薄均匀、大小一致的薄片。每一片肉都色泽鲜红、纹理清晰，厚薄刚刚好，既不会太薄下锅易碎，也不会太厚难以煮熟入味。

满满一大盆熊肉片，堆得冒了尖，红亮鲜嫩，看着就让人食欲大动。

随后他挑出几根新鲜的熊肋排，剁成寸许长的小段，又捡了几根粗壮的熊筒骨，洗净备用，用来熬制火锅汤底。