九九读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第141章 捣碎香料，磨得更细腻腊肉味道更好（第1页）

小雨看着天空中太阳的位置：“不着急，这太阳还没完全升起来呢，等会儿太阳再高些，我们再去。现在我们可以先把腌制腊肉需要的香料准备好。”

说着，小雨带着大家来到厨房。厨房里摆放着各种各样的瓶瓶罐罐，里面装着各种香料。

小雨打开一个罐子，里面是白花花的盐：“这盐啊，是腌制腊肉必不可少的。我们要把盐和其他香料混合均匀，然后涂抹在猪肉上。”

她又拿起一个小布袋，打开后，里面是花椒，花椒的香气扑鼻而来：“花椒可以去腥增香，让腊肉有独特的风味。”接着，她又拿出八角、桂皮等香料，一一给大家介绍着它们在腌制腊肉中的作用。

鱼鱼好奇地拿起一片桂皮，放在鼻子下闻了闻：“娘，这个味道好特别啊，有点甜甜的感觉。”

小雨笑着说：“桂皮的味道很独特，它能让腊肉的味道更加醇厚。这些香料啊，每一种都有它的用处，混合在一起，就能让我们的腊肉变得无比美味。”

黎豪在一旁帮忙把香料按照比例混合在一起：“娘，我们是不是要把这些香料先磨碎啊？这样会不会更容易涂抹在猪肉上呢？”

小雨点头称赞：“豪儿真聪明，我们是要把这些香料稍微磨碎一些，但是不要太细，要有一些颗粒感，这样在腌制的时候，香料的味道能更好地渗透到猪肉里。”

于是，大家开始动手研磨香料。

程处默力气大，他负责用石臼把香料捣碎，秦怀道在一旁帮忙递香料。

鱼鱼和黎豪则在旁边看着，偶尔也伸手帮忙搅拌一下。

一时间，厨房里充满了欢声笑语，大家都沉浸在制作腊肉的准备工作中，对即将到来的美味充满了期待。

在研磨香料的过程中，小雨还不忘给大家讲述一些关于腊肉的故事：“你们知道吗？这腊肉在我们这里已经有很久的历史了。”

“以前啊，人们在冬天为了保存猪肉，就想出了做腊肉的办法。慢慢地，这腊肉就成了大家喜爱的美食。”

“而且啊，不同地方的腊肉做法也不太一样，有的地方喜欢用烟熏的方法，有的地方则是单纯的晾晒。我们的做法是结合了多种方法的优点呢。”