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第337章（第2页）
今日是采摘葡萄进行酿酒的第一日，苏云朵只让彭庄头先采摘了一亩地的葡萄，大约有六百斤的样子。
这个过程只花了一个上午的时间就顺利完成了，接下来的工序尚需待葡萄表面的水分晾干。
正好时辰到了用午膳的时候，苏云朵让大家先回去用膳，并休息半个时辰。
“姑娘，我这边的人下午只怕不得闲。”彭庄头有些为难地看着苏云朵道。
苏云朵这才知地里的稻子每隔几日需得引水浇灌，今日正好引水的日子。
因今日是酒坊酿酒的第一日，采摘葡萄需要人手，上午的时候彭庄头就没提这件事。
下午似乎只有酿酒的活，彭庄头觉得他和庄子里的这批人插不上手帮不上忙，于是就以地里的稻谷需要浇灌为由避开。
虽说彭庄头的理由十分充足，苏云朵心里多少明白彭庄头这是有避嫌的意思，想了想道：“彭大爷，你们有事自管忙去，大家得闲的时候，再来帮着采葡萄。”
彭庄头连连点头应是。
下午出现在仓库的就只有张平安这批人了，此时晾在阴凉处的葡萄表面水分已经晾干，苏云朵让大家将葡萄全部运入仓库，准备进行下一个工序。
接下来的工序是除梗破碎，也就是将葡萄与果梗分离并将葡萄捏碎。
这个除梗破碎的过程看似简单，却也有要求，那就是破碎的过程不能太过剧烈。
破碎过程过于剧烈就有可能压碎葡萄中的葡萄籽，葡萄籽内含有劣质的单宁，破碎之后就会被浸提出来，这样酿出的酒涩口令人难以入喉。
在葡萄运进仓库之后，苏云朵让张平安逐个检查仆人的手有无手癣，指甲有无污垢，有手癣的只能做一些杂活，指甲有污垢的自然要清洗干净。
这一番检查下来，还真查出三个患有手癣的，其中两个是庄子里的汉子，一个是张平安手下的婆子。
另有两人没有按要求将手指甲剪短或没有将指甲缝清洗干净的，同样也被张平安请了出来。
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